Що таке матча?
Matcha - це різновид зеленого чаю з Японії, який використовується для приготування чаю matcha, який характеризується багатьма протизлесливими властивостями . Ця їжа, по суті, використовується в східних країнах, які в основному використовуються під час традиційної чайної церемонії, і має дуже складну підготовку.
Характеристика цього фантастичного зеленого чаю обумовлена листям, які в перші 20 днів врожаю покриваються потемнінням листів для подальшого стимулювання виробництва хлорофілу . Ця велика присутність хлорофілу робить катехін, потужний антиоксидант, присутній в нашому матчі. Якість матчу залежить від площі вирощування, строгого дотримання традицій і якості сировини. Matcha продається в різних сортах : > matcha сорт A + - це продукт найвищої якості, отриманий з перших листків врожаю, більш високий грунт, за традицією в кам'яному млині; > matcha сорт А - продукт відмінної якості, отриманий з найвищих листя; > matcha grade B найкраща якість для щоденного споживання, отримана з листя всього рослини > matcha сорту C є відмінною якістю приготування matcha, за допомогою якого можна приготувати десерти, морозиво і різні види страв.Які властивості матча? Як зазначено раніше, цей дуже корисний продукт багатий антиоксидантними властивостями. Порошок "Матчу" містить важливу категорію антиоксидантних елементів: катехіни, серед яких дуже важлива молекула EGCg епігаллокатехін галат, яка відома своїми протираковими властивостями . Але цей фантастичний продукт не тільки має дуже потужну антиоксидантну властивість; насправді є й інші властивості:> вона здатна прискорити метаболізм і, отже, може збільшити кількість спалених калорій; > має дренуючий і, отже, детоксикуючу дію, допомагаючи організму вигнати шкідливі речовини; > відмінний засіб проти підвищеної кислотності шлунка ; що є спільною проблемою, яка відрізняє багатьох людей; > відмінний як "помічник" для благополуччя серцево-судинної системи, що дозволяє утримувати низький рівень холестерину ; > здатний підвищувати концентрацію і може також стимулювати гарний настрій; > розслабляє тіло і перш за все "розслабляє" розум.
Звідки береться матча? Які її витоки? Цей відомий тип зеленого чаю походить з Китаю . Перші дані, до яких ми можемо простежити, - це 618 р. Н.е., коли династія Тан почала випаровувати листя і розміщувати їх під цеглою для зберігання і торгівлі. Приготування цього напою почалося з висушування листя, а потім вони розсипалися, щоб отримати порошок, який кип'ятили з гарячою водою і сіллю. Згодом, завдяки династії Сун, цей напій став дуже популярним у всьому Китаї, і в наступні століття продукт поширився на Японію, де він став фундаментальним елементом традиції.
Використання Матча на додаток до чаю
Цей екзотичний продукт можна також використовувати як пряність або як природний барвник для приготування таких блюд, як моті або соба, морозиво зеленого чаю або велика кількість вагаші. Крім того, нещодавно з'явився новий напій matcha latte : кава латте з matcha як основний компонент. Смак матча дуже особливий: адже смак, який дуже відрізняється від західних типів, може бути схожий на смак хни.Приготування: Спочатку потрібно починати з приготування чаю matcha нагріванням води до температури 75-80 ° C разом з чайною ложкою порошку matcha. Після цього до смаку потрібно додати молоко (холодне або гаряче), щоб приготувати і скуштувати дуже здорове латте.
