Рослинний сир: що це таке

Рослинний сир не є справжнім сиром, так само як рослинне молоко неправильно називають молоком.

Рослинний сир є препаратом на основі неживотинних продуктів, отже, рослинного, різних типів, який, однак, має консистенцію і зовнішній вигляд сиру тваринного походження.

Зі збільшенням кількості людей, які вирішили перетворити свій раціон на рослинні продукти, окрім тварин, як для етичних виборів, так і для здорового вибору, або навіть для власного смаку, харчова промисловість пристосувалася до виробництво замінників сиру та напоїв, зазвичай на основі тваринної сировини.

Їжа є задоволенням, а ті, хто думає, що ті, хто їсть овочевий сир, завжди приховують бажання і жаль про справжні сири, помиляються.

Часто сир називається препаратом, який не має інгредієнтів тваринного походження, не обманює себе або нюантом, або для свого роду каральної ностальгії: це робиться просто тому, що завдяки своїй формі і вжитку, вона дуже близька, не втрачаючи смаку і дійсно здобуваючи здоров'я, з сиром.

Пошук на ринку овочевих сирів дуже простий. Деякі з них відрізняються відмінною якістю, з огляду на виробництво сировини. Інші ж, з іншого боку, можуть містити наповнювачі або підсолоджувачі, які перешкоджають здоровому вибору тих, хто вирішує усунути продукти тваринного походження з їх раціону.

Легко перевірити походження деяких інгредієнтів, а для інших - важче. Так що ж краще, ніж виробляти власний овочевий сир самостійно і вдома?

Давайте подивимося, як зробити козу з кеш'ю простими, здоровими і легкими інгредієнтами .

Сир кеш'ю

Основним інгредієнтом кози кеш'ю є ці насіння, що походять від тропічної рослини.

Оскільки кешью виробляється в місцях, розташованих далеко від Італії, перевірте, якщо можете, виробничий ланцюжок і інгредієнти: не завжди мішки з горіхами і насіння, знайдені в супермаркетах, містять тільки те, що ви бачите.

Іноді до них додаються речовини, що продовжують їх збереження. Отже, як для кеш'ю, читайте добре, що на упаковці.

Після вибору кеш'ю ви готові виробляти козий сир кешью.

інгредієнти:

> 150 г несмажених і несолоних кеш'ю;

> холодна природна вода;

> 4 г ацидофільного пробіотичного порошку (дві капсули);

> 1 щіпка солі;

> оцет білого вина;

> харчові дріжджі;

> перець;

> ароматичні трави;

> спеції за вашим вибором.

приготування:

Кеш'ю добре промивають і залишають на ніч. Добре промийте і змішайте в змішувачі грубо, разом з двома столовими ложками води. Пробіотики розчиняються в невеликій кількості теплої води і додаються.

Додають сіль і перемішують до отримання однорідної пасти . Покладіть тісто в миску, накрийте його бавовняною тканиною і дайте їй відпочити в теплих місцях у темряві протягом 12-16 годин, щоб дріжджі могли "переварити" суміш.

Влітку піч закривається і вимикається, а взимку можна обернути чашу в важке вовняне ковдру і завжди вимикати її в піч.

Після того як сир ферментується, додають дві столові ложки білого винного оцту і, при бажанні, дві столові ложки харчових дріжджів, або перець або інший інгредієнт, що дозволяє ароматизувати козу: куркуму, ароматичні трави, спеції, каррі, масалу, чебрець, материнка, петрушка і т.д.

Дайте їй відпочити в холодильнику на один-два дні, а потім коза готова.