Хурма, також відома як какі або іноді місцевий лотос ( Diospyros kaki ), є дуже дорогоцінним рослиною китайського походження.
Він виробляє смачні фрукти взимку, коли він втрачає листя і залишається прикрашеним цікавими помаранчевими фруктами - не, як іноді вважається, кольором хакі, який замість бежево-коричневого, як деякі індійські грунти (хакі означає саме "землю" на санскриті) ).
Є особливий сорт, який називається яблуко або хурма ванілі, що відрізняється від інших за своєрідну і безпомилкову характеристику.
Подивимося на користь і властивості яблучної хурми.
Яблучна хурма: переваги та властивості
Мова йде про дуже поживних фруктах, багатих мінеральними солями, різними вітамінами і фітонутрієнтами.
Трьома найпоширенішими вітамінами є бета-каротин і зеаксантин, обидва належать до групи вітамінів А, що відповідає серед іншого за помаранчевий колір; проте, вітамін К, вітамін С і вітамін В3 є більш поширеними, що дає яблуко хурму послідовну антиоксидантну силу .
Що стосується мінеральних солей, то, безумовно, перше місце займає калій, за ним слідують фосфорні, ситцеві, марганцеві та цинкові сліди.
Ми переводимо все це на харчові властивості: хурма яблуні поділяє антиоксидантну якість з багатьма іншими фруктами, здатними зменшити старіння і дегенеративні процеси; присутні антиоксиданти, такі як аскорбінова кислота, бетулінова кислота, різні катехіни і галокатехіни.
Велика кількість хороших харчових волокон робить його прекрасним фруктом для бажаючих схуднути : волокно дає відчуття ситості і в поєднанні з низьким споживанням калорій і жиру ідеально підходить для цієї мети; крім того, солодкий смак знижує прагнення до солодкої їжі.
Нарешті, яблучна хурма сприяє процесам травлення і підтримує здоров'я зору і сітківки в цілому .
Верхня фруктова хурма листопада: ось як її з'їсти
Характеристики яблуні хурми
Що відрізняє яблуко яблуко від інших хурм? Всі кращі сорти відомої хурми повинні пройти через процес, відомий як ammizza, форма повільного дозрівання, що робить м'якоть м'якою і желатиновою, інакше, ніж у попередньому стані, де вона була твердою і компактною. Ця особливість робить хурму непрактичним фруктом: вона така м'яка, що її не можна носити навколо, як яблуко, в рюкзаку або сумці ... ми зробимо варення.
Більш того, цей тип процесу, який також поділяють інші плоди, такі як медлари, роблять хурму смачним тільки тоді, коли целюлоза є цілком желатиновою, що є те, що деякі люди не можуть нести.
Раніше, коли плід був ще твердим і не повністю пофарбований, він буквально неїстівний через надзвичайно високий вміст таніну, що робить його більш привабливим .
Своєрідною особливістю яблучної хурми є хрусткість : це єдина хурма, яка стає їстівною і залишається міцною, і її можна їсти укусами, як звичайне яблуко.
Розміри в цілому трохи більше, ніж у звичайного кеша, колір світло- помаранчевий, шкіра глянцева, аромат має особливо високий ступінь солодкості (не для хурму ваніль), але не занадто інтенсивний, як у випадку інші сорти.
Посадка яблучної хурми
У Італії нам пощастило, що ми можемо легко садити дерева хурми. Якщо ми придбаємо досить велику рослину в саду, скажімо дворічне дерево, з відносно низькою вартістю, то через 2 або 3 роки вона зможе приступити до виробництва перших фруктів.
У випадку звичайної хурми, їх треба буде забрати ще незрілими і зберігати в безпеці для антресолі, тоді як з ваніллю хурми можна дозволити фруктам дозріти на гілці, підібрати її і скуштувати.
Дерево довгоживе, стійке до морозів, навіть якщо плоди можуть впасти, якщо ви піддаєте їх сильним вітрам, і вони бояться клювання птахів. Плід виробляється з середини жовтня по зиму .
