Буряк ( Beta vulgaris ) належить до сімейства Chenopodiaceae і корисний для серця, печінки, товстої кишки і судинної системи . Давайте дізнаємося краще.
Властивості буряка червоного кольору
Червона буряк багата водою і містить білки, харчові волокна, різні вітаміни, зокрема групи В, і хорошу частку мінеральних солей, особливо калію, натрію, кальцію, заліза і фосфору. Він також багатий цукрами, і з цієї причини він не є особливо придатним для тих, хто страждає діабетом.
Має ремінералізуючі та освіжаючі властивості ; тому його споживання рекомендується для ослаблених або реконвалесцентних осіб. Вона також має слабку протизапальну силу проти травної системи.
Присутність антоціанів, антиоксидантів, сприяє розвитку серця і мікроциркуляції.
Питний сік буряків допомагає боротися з гіпертонією і анемією.
Калорійність і харчові цінності червоної буряка
100 г буряка містять 19 ккал / 79 кДж .
Крім того, в 100 г продукту ми знаходимо:
- Вода 91.30г
- Доступні вуглеводи 4г
- Цукор 4г
- Білки 1, 10г
- Сліди жиру
- Всього волокна 2, 60 г
- Натрій 84мг
- Калій 300мг
- Залізо 0, 40 мг
- Кальцій 20мг
- Фосфор 21мг
- Вітамін В1 0, 03 мг
- Вітамін В2 0, 02мг
- Вітамін В3 0, 20 мг
- Вітамін С 7мг
Буряк червоний, союзник Росії
Колон, серцево-кровоносна система, серце, печінка
Цікавість про червону буряк
- Характерний червоний колір коренеплодів буряків обумовлений наявністю дуже інтенсивного природного барвника, що використовується в основному в харчовій промисловості (E 162).
- Буряк, який ще називають червоною ріпкою, відомий з найдавніших часів, ще до християнської ери.
- Корінь споживається переважно з буряка, але листя також відмінно підходять для їх багатства вітамінами; тому рекомендується з'їдати обидві частини.
Рецепт з червоним буряком
Дуже простий і здоровий рецепт: салат з картоплі та буряка
Інгредієнти :
> картопля,
> буряк,
> часник,
> оливкова олія екстра вірджин,
> сіль,
> петрушка,
> маслини.
Приготування : картоплю відварити і, окремо, буряк. Після приготування, дайте їм охолонути, а потім очистіть їх і розріжте їх на шматочки. Додайте жменю чорних оливок і заправляйте часником, оливковою олією, петрушкою і сіллю.
