Саманта і Сімона, які випадково зустрілися на Місяцьській події Fuorisalone, захоплені приготуванням їжі, після багатьох років природних класів кулінарії, вирішили зустріти цю редакційну пригоду.
Один архітектор, інший блогер, переосмислив себе у спільній та глибоко сприятливому середовищі, наприклад, у веганській кухні . Вони подивилися один одному в очі, вони знайшли один одного, поділившись глибоко і часто важко розділити повагу до життя, і вирішили довести до столу, після різних експериментів, невдач і успіхів, свої особисті реінтерпретації овочевих рецептів .
Це страви, які часто належать до традицій походження, тобто Pugliese і Neapolitan для одного, Ligurian для іншого, дві кухні для іншого дуже багаті овочами і смачні бідні і селянські страви.
Так народжується їх редакційний продукт під назвою Vegan cuisine для початківців, виданий L'Età dell'Acquario. Ось також їхній проект, веб-сайт Natural Vegan Chef, проект роботи та життя, спрямований на те, щоб запропонувати курси та моменти зустрічей для тих, хто ділиться своїми думками і хоче поглибити свої знання про це.
Ніколи не пробували ф'южн-веганську кухню?
Веганська кухня для початківців: книга
Втомившись бачити навколишнє середовище без будь-якої поваги, навіть втомившись від " короткозорої одноразової перспективи ", дві дівчини вирішили перейти від виступу до справи, висунувши кулінарні пропозиції, які використовують прості інгредієнти і уникаючи інших.
Це їхня філософія життя, це основні інгредієнти, які ви знайдете в книзі: всі види борошна, оливкова олія екстра вірджин, маргарини власного виробництва, цілий цукровий очерет, натуральний солод і підсолоджувачі, сушені і свіжі фрукти, овес, камут і морські водорості; а також тофу, темпе, мопур, м'язи пшениці, овочі, спеції та олійні культури всіх видів.
Що вони не використовують? 00 борошно, цукор-інгредієнт і інгредієнти тваринного походження, в тому числі мед, ісланд, молоко і похідні. Ось основи веганської кухні!
Які пропонуються рецепти
Книга йде, можна сказати, підготовкою повного меню, від закуски до десерту . Вона починається з приготування солоних баз або бази для солоних крил, бешамелю, овочевої ореха, галушок, гомасіо, майонезу, свіжої пасти, саморобної крему, різних видів ганчірки і «вермігіано», або овочевого пармезану. Потім продовжують приготування солодких підстав, наприклад, різних видів кремів, бісквітів і коротких кондитерських виробів.
Потім вона входить в деталі смачних рецептів, з оригінальними стравами, які нагадують дикі трави, такі як бульйон з дикої спаржі, щоб продовжити з червоною сочевицею бургер, каннеллоні, карбонара овоч, кус-кус, капуста і куркума крем, "маяк" омлет "на основі нуту, різних видів хумусів і салатів, лазаньї і навіть тофу, пельмені і паштету" сеїтан стонната ". Не вистачає ідей для зимових страв, таких як супи і бархатисті.
Другий детальний розділ, присвячений десертам, складається з більш традиційних рецептів, таких як мигдальне печиво, аж до сміливого веганського ванільного пудингу, солодких брикетів, пончиків, кексів, кексів, тирамісу і кростату.
Суттєвий остаточний глосарій пояснює певні використані продукти і чому важливо тримати їх під рукою, а точніше в коморі, в веганській кухні.
