Мигдальне масло є дуже універсальним кормом і може бути використане з фантазією на кухні, смачно, а також легко приготувати.

Для тих, хто дотримується веганської або вегетаріанської дієти, це фундаментальна їжа, оскільки вона багата цінними поживними речовинами - включаючи білки, моно- і поліненасичені жири, вітамін Е, залізо, кальцій, фосфор і вітаміни групи В - і може замінити тваринне масло в багатьох рецептах, від терпкого до фріліні, проходячи через солодкі і солоні креми, креми з різотто, коктейлі і ложки десертів.

Якщо готується вдома, це також значно дешевше, ніж куплене.

Отже, якщо ви не маєте алергії на мигдаль, отримайте собі милі милі, ще краще органічні, хороший блендер і кілька хвилин, щоб підготувати його і зберегти його принаймні на пару тижнів.

Рецепт масла мигдалю

Інгредієнти для банку середнього розміру :

> 350 грамів лущеного мигдалю з або без шкіри, як ви віддаєте перевагу

Приготування : покласти обстріляний мигдаль в антипригарну сковорідку і злегка нагріти їх на пару хвилин на дуже слабкому вогні; потім помістіть їх у блендер, змішувач або кухонний комбайн, працюйте на лопатках на середній швидкості і дайте їм повернутися, поки не зрозумієте, що мигдаль починає випускати свої жири, перетворюючись з гранульованої муки на тонкий порошок, щоб стати фантастичним м'яким кремом гладкий.

Змішуючи їх, вимикайте, коли на стінках блендера видно залишки мигдалю, повертаючи їх до центру лопаткою або паніровкою і знову відкриваючи все. Переведіть отриманий таким чином крем у банку або герметичний контейнер.

Варіації основного рецепту мигдального масла

• Мигдаль може бути вже солоним або підсолодженим або ароматизованим (наприклад, з ваніллю або корицею) залежно від того, що потім буде використано. Залишаючи нейтральний крем як у рецепті, ви можете також ароматизувати його пізніше.

• Мигдаль можна також обсмажувати раніше, протягом приблизно п'яти хвилин у печі при 40 ° C, перетворюючи їх кілька разів. При цьому, однак, вони набувають більш виражений смак і можуть втратити частину своїх цінних поживних речовин.

• Ви також можете створити солодкий мигдальний крем, який розповсюджується на тости або печиво вранці, просто додавши кілька фініків, родзинок або кленового сиропу.

збереження

Якщо ви не використовуєте його негайно для ваших рецептів, мигдальний крем, отриманий таким чином, може зберігатися близько місяця в холодильнику, в банках щільно запечатаний.

цікавість

Багатий, як і у вітаміні Е, отриманий таким чином мигдальний крем, навіть більше, ніж мигдальне масло, може стати відмінним естетичним продуктом, або натуральною маскою для девіталізованих і пошкоджених волосся, просто змішуючи його з м'якоттю добре зрілого банану. придушене.

Читайте також Фісташкове масло, властивості, рецепт і використання >>