Слива є плодом рослини Prunus domestina і належить до сімейства розоцвітих.
Плід сливи великий, коли яйце зі злегка витягнутої або більш округлої форми залежить від сорту сливи.
Плоди дозрівають з червня по вересень і завжди змінюються залежно від типу сортів сливи - деякі з них є більш скоромислими, а інші пізніше.
Насправді існує багато різних сортів сливи, які відрізняються як за смаком, так і за кольором пульпи і шкірки, щоб змінитися від зеленого до жовтого, від помаранчевого до червоного, від синього до пурпурового.
Аромат жовтої сливи звичайно кислий і соковитий, а червоні значно солодше ; зелень також смачна і солодка, тоді як фіолетові мають більш привабливий смак для консервованої підготовки, оскільки вони чудові для приготування і збереження їхньої консистенції.
Використання чорносливу
Сливи знаходяться на ринку як свіжі, так і сушені, як правило, приймають назву сливи, коли ми говоримо про свіжі фрукти і сливи, коли вони сушать.
Сливи їдять природно, як і будь-який інший фрукт, і крім внутрішнього ядра все інше є їстівним, включаючи шкіру, яка містить багато корисних речовин, таких як пігменти. Сливи відмінно підходять для фруктових салатів, коктейлів і екстрактів свіжого соку.
Потім сливи перетворюються на кухні для приготування джемів, компотів, сиропів, желе і, звичайно ж, сушених як чорнослив.
Сливова композиція
Склад сливи відрізняється від сливи саме тому, що останні втратили майже всю воду після сушіння, і тому всі речовини більше концентруються в сушених слив.
Свіжі сливи мають калорійність від 30 до 45 кілокалорій на 100 грамів фруктів. При цьому сушена чорнослив досягає 220 кілокалорій на 100 грамів.
У сушеному чорносливі, де все більш концентрований, у нас є набагато більше волокон, легко засвоюваних цукрів, вітамінів (A, C, E і K) і мінералів, таких як калій, кальцій, фосфор, магній, залізо і цинк.
Крім того, амінокислотна частина дійсно багата і бачить тирозин, метіонін, лейцин, лізин, цистеїн, фенілаланін, гістидин і глутаминовую і аспарагінову кислоти.
Серед різновидів сливи ми також маємо відмінності у складі, які також визначають різний смак і фактуру плодів.
Наприклад, червоні сливи більш багаті цукрами близько 10, 5 г, а жовті сливи мають більш низьку присутність цукру, яка становить близько 7 гр.
Ці відмінності в поживних речовинах впливають як на смакові, так і на ті ж корисні властивості .
Властивості слив
Сливи або сливи - це плоди, багаті антиоксидантами, які служать для того, щоб зберегти нас молодими завдяки їхній антивікової силі.
Антиоксиданти фактично є речовинами, які протидіють вільним радикалам, які присутні в нашому тілі і які безпосередньо відповідають за старіння клітин.
Зокрема, червоний і синій чорнослив багаті антоціанами, які, крім боротьби з вільними радикалами, також мають протиракові властивості.
Тому сливи цього кольору краще надають захисний ефект, оскільки, крім попередження деяких форм раку, вони навіть мають антисептичну дію, яка допомагає утримувати інші захворювання бактеріального або вірусного походження.
Натомість виділяються жовті або зелені сливи, тому що вони трохи менше багаті цукрами, ніж червоні, і тому їх калорійність нижча: 35 ккал на 100 грамів.
Якщо ми хочемо зробити дієту для схуднення, то ми повинні вибрати з сортів сливи менш солодкі, такі як жовтий і зелений.
Проте сливи, будь то жовті або червоні, багаті натуральними волокнами, особливо якщо їх з'їдають з шкіркою, і це значно допомагає нашому кишковому транзиту, розблокуючи будь-які проблеми із запорами.
Цей слабкий послаблюючий ефект підсилюється наявністю сорбіту, який є цукром, здатним залучати воду в просвіт кишечника з ефектом заспокійливого впливу, який протидіє запорам і допомагає у разі труднощів при перенесенні стільця.
Споживання слив, здається, благотворно впливає на серце, яке зберігає його здоровим шляхом усунення ризику інсульту та інфаркту. Зокрема, червоні та фіолетові сливи багаті пігментами та активними інгредієнтами, такими як поліфеноли, які захищають серцево-судинну систему.
Сливи також добре підходять для кісток, тому їх споживання допомагає запобігти менопаузі, діючи на запобігання втрати кісткової маси.
