Мідь є невід'ємним металом для виживання та благополуччя організму, зосередженого насамперед у внутрішніх органах, таких як печінка, мозок, серце, нирки та м'язи, пов'язані з рухом скелета.
Годування на продуктах, багатих слідами міді, важливо для підтримки різних метаболічних функцій, таких як виробництво біохімічної енергії, поглинання інших металів (особливо заліза), утворення колагену і багато інших.
Хоча випадки дефіциту міді зустрічаються дуже рідко, пропонується середня добова доза 900 мкг.
Випадки дефіциту в основному обумовлені генетичними дефектами, які впливають на правильне поглинання міді в організмі, або від надмірного прийому специфічних антагоністичних речовин поглинання міді, таких як аскорбінова кислота і цинк, для позначення двох.
Проблеми, пов'язані з поганим поглинанням міді
Мідь починає поглинатися з раннього дитинства в грудне молоко, а у випадку генетичних дефектів, пов'язаних з його поглинанням з наслідками дефіциту міді, симптоми цілком очевидні: проблеми, пов'язані з правильним ростом, видами кісток, схильністю до інфекцій, ранній остеопороз, дисфункції нейронів.
Мідь насправді пов'язана не тільки з функціонуванням різних органів, з опорно-руховим апаратом і з ростом, але і з розвитком нейронів і, отже, до когнітивних функцій.
Клінічні дослідження показують, що неправильна експозиція грудного молока від малих має тенденцію до створення ранніх нейродегенеративних процесів у дорослих .
З іншого боку, навіть надлишок міді не рекомендується, оскільки він прагне викликати окислювальні процеси, шкідливі для різних типів тканин.
Кращі alarnet джерела міді
Але немає необхідності турбуватися: якщо ви не страждаєте від вищезгаданих генетичних дефектів (що видно в перші тижні життя), ви не страждали від недоїдання, як дитини, або що ви змушені сильно обмежувальний протягом тривалого часу, рідко зустрічаються недоліки міді.
Однак завжди добре знати, в яких продуктах ви знайдете, як тварини , так і овочі.
Найкращими джерелами міді є тварини, і причину легко сказати: як і у людини , мідь має тенденцію концентруватися у внутрішніх органах і в певних м'язах, як це роблять у тварин, які поглинають мідь з овочів і зберігають його в своїх органах.,
1. Печінка
Фактично, печінка є органом, де мідь концентрується більше, тому печінка здорових тварин вважається найкращим джерелом міді в природі. Яловичина поставляє від 13000 до 15000 г на 100 г, що майже в 20 разів перевищує добову дозу.
2. Внутрішні органи і субпродукти
Інші внутрішні органи тварин містять трохи менше. Мозок, нутрощі, рубець, серце, легені тощо переносять в середньому 4000 мікрограмів, що приблизно в 4 рази перевищує добову дозу.
3. Гриби
Кожна грибка має різну кількість міді, але зазвичай завжди досить висока, завдяки їхній здатності поглинати мікроелементи грунту з легкістю через мікориз. 100 г несмачених і варених грибів можуть дати нам в середньому близько 1600 мкг міді.
4. М'ясо краба
Краб - це морське тварина, яке концентрує в собі більше міді. У 100 грамах вареної м'якоті можна знайти трохи більше 1000 мікрограмів.
5. Горіхи кеш'ю
Як і м'ясо краба, кешью пропонують нам трохи більше 1000 мкг міді на фунт. Краще вибирати природні, тобто не підсмажені, несолені, не пряні.
6. Сочевиця
Сочевиця - бобові з найвищим відсотком міді, особливо коричневого і помаранчевого сортів. Мова йде про рекомендовану добову дозу, приблизно 0, 9 мг на 100 г вареної сочевиці.
7. Мигдаль
Навіть мигдаль можна вважати гарною натуральною добавкою міді, з приблизно 800 мкг на фунт.
8. Шоколад
Тут, нарешті, чорний шоколад, який займає останнє місце в цьому доброчесному рейтингу, приносить близько 600 мкг міді на фунт.
Також існують добавки для збільшення споживання міді, але, як уже згадувалося, випадки дефіциту настільки рідкісні, як внутрішні органи - майже невичерпні резерви міді, які навряд чи призначені. Існують також продукти, збагачені міддю, такі як сухі сніданки та напої.
