Куратор Марія Рита Інсолера, натуропат

Борошно Чуфа - це їжа з чудовими поживними властивостями, отримана від Chufa, бульби, широко поширеної в Іспанії. Багатий вітаміном С і Е, борошно чуфа корисно проти холестерину, в профілактиці артеріосклерозу і сприяє травленню і відчуттю ситості. Давайте дізнаємося краще.

Бульби Чуфа

Як зробити борошно Чуфа

Чуфа - бульба коричневого кольору, рослина якої широко поширена у Валенсії (Іспанія). Її латинська назва - Cyperus esculentus і також відома як баббагігі, солодка вівсянка або земляний мигдаль.

Нещодавно він отримав номінал походження для захисту своєї якості, що зробило його основним інгредієнтом дуже відомого напою.

Основний інгредієнт, який отримують з бульб Chufa - це специфічне борошно, смак якого дуже приємний, солодкий, подібний до лісового горіха.

Властивості та використання борошна чуфа

Борошно Чуфа має багато властивостей, які роблять їжу важливими харчовими характеристиками. Це:

• Профілактика атеросклерозу;
• Зниження холестерину ЛПНЩ (поганий холестерин) і збільшення ЛПВЩ (хороший);
• Зниження тригліцеридів;
• Постачання важливих мінералів, таких як калій, магній, кальцій, залізо і фосфор ;
• Легко засвоюється енергопостачання,
• Регулювання функцій кишечника ;
• Травні та стимулюючі властивості імунної захисту завдяки вмісту в крохмалі і амінокислотах;
• Споживання вітаміну Е і С ;
• Легке травлення завдяки вмісту крохмалів і ферментів;
• Це сприяє відчуттю ситості і допомагає у випадку дієти для схуднення завдяки високій присутності волокон (волокна набухають і гарантують відчуття тривалої ситості).

Чуфа також має низький вміст натрію і не містить ні лактози, ні глютену . Завдяки всім цим різноманітним властивостям, Chufa була визначена експертами з харчування як повноцінну їжу з погляду харчування, оскільки вона здатна забезпечити організм всіма макро- та мікроелементами, які важливі для її благополуччя .

Продукти на основі борошна чуфа

Бульби Чуфи можна вживати як сирими, так і вареними, свіжими або сушеними; але перш за все чуфа може бути використана у вигляді борошна, що добре підходить для виготовлення чудових десертів. Борошно Чуфа також можна додати до злаків, йогурту або рослинного молока.

Тим не менш, знаменитий валенсійський напій є типовим препаратом з мукою чуфа: Horchata de Chufa підходить для вегетаріанців і веганів як альтернатива молоку як повністю овочевому напою.

З борошном Чуфа ви також можете приготувати натуральні креми для нанесення на хліб і печиво .

Рецепт до рукава

В Іспанії Чуфа використовується для приготування типового напою: «Хорхата» . Препарат змінюється в залежності від основного інгредієнта: якщо ви використовуєте бульйон, вам потрібно замочити і остаточну фільтрацію після проходження в блендері, якщо ви використовуєте борошно, процедура буде схожа на приготування струшування, склавши разом холодні відібрані інгредієнти.

Для цукру рекомендована доза в літрі води становить від 50 до 100 грамів, але менше. Як і всі натуральні продукти, так що він не втрачає своїх властивостей, хорхата повинна споживатися протягом трьох днів після його приготування і переважно подається холодно.