Пребіотики: переваги, протипоказання, де вони виявлені

Редагувала Вероніка Пачелла, дієтолог

Термін пребіотик вказує на органічні речовини, здатні сприяти росту бактеріальної флори кишечника. У фруктах і овочах вони поділяються на ОС (фруктоолігосахариди) і ГСН (галакто-олігосахариди) . Давайте дізнаємося краще.

Що таке пребіотики

Пребіотики чинять стійкість до ферментативної деградації шлунково-кишкового тракту і являють собою живильний субстрат мікроорганізмів . Як правило, вони позначені як FOS (фрукто-олігосахариди) і GOS (галакто-олігосахариди), що містяться в фруктах і овочах.

ФОС - це короткі ланцюги молекул фруктози, серед яких найбільш відомим і вивченим є інулін, волокно. Видобувається з трав, лілійних та композитних. Продукти, багаті пребіотиками:

цибуля,
спаржа,
артишоки,
пшениця,
соєві боби,
цибуля-порей,
банани,
часник,
цикорій,
Бельгійський цикорій.

Інулін ферментується кишковими бактеріями, які, таким чином, продукують молочну кислоту і карбонові кислоти з коротким ланцюгом, які, у свою чергу, вводять, як карбонові кислоти, бурштинова кислота і піровиноградна кислота в циклі Кребса для отримання енергії на рівні клітин.

Ця ферментація є надзвичайно корисною, оскільки має подвійну функцію: вона призводить до селективної стимуляції росту важливих штамів, таких як лактобацили і біфідобактерії, і має в якості відходів речовини речовини, які виробляють клітинну енергію, яка потребує організму, враховуючи, що Інулін - це волокно, яке перетравлюється людьми.

Пребіотики серед природних засобів для запорів: відкрийте для себе інших

Те ж саме справедливо і для ГСН, утворених короткими ланцюгами молекул галактози .

Більш того, інуліноподібні речовини, всупереч думці про волокна і їхній вплив на зниження абсорбції мінеральних солей, здатні збільшувати абсорбцію мінералів через осмотичний механізм, який нагадує воду в кишечнику з наступним збільшення рідини, в якій розчиняються мінеральні солі.

Нарешті, при бродінні кишкове середовище підкислюється, а концентрація мінералів у іонізованій формі, наприклад, Ca⁺⁺ і Mg⁺⁺, зростає.

Численні наукові дослідження підтверджують здатність ФОС знижувати рівень холестерину і тригліцеридів у крові.

Дефіцит пребіотиків

Відсутність пребіотиків призводить до виснаження «хорошої» бактеріальної флори, що призводить до дисбактеріозу кишечника . Її впровадження у природне харчування через сезонні фрукти та овочі або з конкретними добавками є важливим для правильного функціонування кишечника та пов'язаної з ним імунної системи.