Звичайно один з найпоширеніших овочів на середземноморському столі, фенхель в сезон від осені до кінця весни. Тому вона супроводжує нас майже цілий рік і є безцінною їжею з багатьох причин.

Котушки відомі, перш за все, за їхні травні якості, але переваги на шлунково-кишковому тракті виходять далеко за межі цієї якості.

Насправді, наприклад, вони уникають утворення кишкових газів і містять анетол, речовина, що діє на болісні абдомінальні скорочення.

Крім того, фенхель володіє очищаючими властивостями і м'яким протизапальним ефектом . В основному вона складається з води і містить достатню кількість калію.

Це одна з найбільш рекомендованих харчових продуктів для жінок, які годують груддю, оскільки вона допомагає принести приємний смак грудного молока. Також було сказано про збільшення виробництва молока, але немає наукових доказів, що підтверджують це твердження.

Як вибрати фенхель на момент покупки

Щоб принести додому солодкі і хрусткі накидки, зверніть увагу на колір, який повинен бути яскраво-білим, а також на зовнішні ребра, які не повинні здаватися занадто численні або підкреслені.

Також слід спостерігати за кольором пучка, який має бути зеленого кольору; нарешті, перевірте наявність вм'ятин, коричневих плям і сухих частин, які вказують на продукт, який не дуже свіжий.

Як їсти фенхель

Фенхель - це овоч, який не потребує занадто багато обслуговування; досить розрізати його на шматки і добре промити. Отже, це одна з тих розумних продуктів, які завжди залишаються під рукою, навіть якщо у вас є мало часу, щоб присвятити себе кухні. Будь-яка ідея довести її до столу?

> Наприкінці трапези . Для сприяння травленню. На півдні дуже часто їсти невеликий шматочок кропу після обіду або після обіду.

> Як захоплююча закуска . Фенхель має гарну потужність насичення проти дуже мало калорій. 100 г фенхеля містять близько 10 калорій. Спробуйте тримати його в холодильнику завжди чистим і готовим до хрустування, це допоможе вам зберегти апетит і навіть вагу тіла під контролем.

> У салати . Змішані салати дають відмінний аромат і приємний смак. Наприклад, вони дуже добре поєднуються з апельсинами, чорними оливками і артишоками.

> У пінзімоніо . Як закуска або після їжі.

> Приготований Наприклад, грати або обсмажити.

> У супах, навіть у маленьких дітей, під час відлучення. Fennels є надзвичайно засвоювані і тому відмінні для всіх віків.

Рецепт з кропом: крем з фенхелю

Суп з кропу дуже легкий і простий рецепт.

Інгредієнти для 4 осіб

> 300 г картоплі;

> 400 г кропу;

> 1 літр овочевого бульйону (кількість бульйону показово, оскільки залежить від того, наскільки бажана бархатика);

> 1/2 лука;

> 4 хлібні грінки;

> підсмажене насіння гарбуза;

> 1 столова ложка оливкової олії;

> сіль.

підготовка

Вимити і очистити картоплю і фенхель, покласти в каструлю з нарізаною цибулею. Накрийте овочі киплячим бульйоном і готуйте з кришкою близько 30 хвилин.

Час від часу, поверніть і перевірте, що ви не дотримуєтеся банку . Приготуйте, приправте сіллю і змішайте зануреним блендером.

Заправте столовою ложкою оливкової олії і подавайте таким чином: на дно кожної тарілки покладіть тост з хлібом, додайте бархатисту і закінчіть жменю насіння гарбуза.

Порада : не відкидайте грудки фенхелю, вони зроблять ваше блюдо ще більш ароматним і ароматним.