Кольрабі формується як цибулина і схожа за розміром з яблуком. Має аромат, що нагадує цвітну капусту, але більш ароматичний.

Її можна вживати в сирому або вареному вигляді і є концентратом вітамінів і мінералів, порівняно з дуже обмеженим вмістом калорій .

Її нелегко знайти на ринку, але якщо побачити його серед овочевих і овочевих ларьків не пропустіть його: це «розумна» їжа, одна з тих, що дозволяють приносити здорову їжу до столу , з мінімальними зусиллями .

Він не вимагає багато часу ні для чищення, ні для приготування.

Поради щодо приготування капусти з ріпи

Для використання сирого кольрабі достатньо позбавити його стебла і декількох листя, очистити його від яблука, розрізати його на шматочки або нарізати кубиками і приправити на смак.

Ви можете зробити салат з тільки кольрабі або змішаного салату .

Щоб його приготувати, після його очищення достатньо кип'ятити протягом 10 хвилин, намагаючись утримати його.

Її можна з'їсти після того, як приправити її просто сіллю і оливковою олією, або в поєднанні з іншими інгредієнтами для більш складних рецептів.

А ось три дуже швидкі страви з кольрабі :

1. Салат з кольрабі, кабачків і моркви;

2. Кольрабі на грилі з бешамелем;

3. Крем з капустової ріпи.

Салат "Кольрабі", цукіні і морква

Дуже простий рецепт, дуже легкий і дієтичний гарнір, але хрусткий і повний смаку. Свіжий і ніжний, він підходить для будь-якого другого курсу .

Інгредієнти для 2 осіб

> 1 морква;

> 1 кабачка;

> 1 кольрабі;

> 1 столова ложка оливкової олії;

> сік половини лимона;

> 1 щіпка солі.

підготовка

Просто розріжте всі інгредієнти соусу і заправляйте емульсією з солі, оливковою олією і лимоном .

Кабачки повинні бути дуже ніжними і не повинні бути очищені .

Найсмачніший варіант : до соусу додайте одну або дві ложки вершкового сиру.

Кольрабі на грилі з соусом бешамель

Капуста ріпа з грибами з бешамелем - це смачна і поживна гарнір, яка легко приготувати і дуже смачна.

Інгредієнти для 2 осіб

> 300 г бешамеля;

> 1 кольрабі;

> 3 столові ложки сухарів;

> 2 столові ложки пармезану;

> масло на смак;

> сіль.

підготовка

Підготуйте бешамель. Очистіть кольрабі і наріжте на шматочки . Бланшируйте її в підсоленій воді протягом трьох-чотирьох хвилин і злийте її.

Змастити дном випічки вершковим маслом і накрити сухарями . Розподіліть фрагменти кольрабі злегка перекриваючи їх.

Налийте бешамель і закінчіть панірувальними сухарями та пармезаном. Випікати при 180 градусах протягом 18/20 хвилин.

Суп з савойської капусти

Кольрабі також піддається приготуванню бархатистої, завдяки чіткій і ароматичній пульпі.

Інгредієнти для 2 осіб

> 500 мл овочевого бульйону;

> 1 кольрабі (близько 200 г);

> 150 г картоплі;

> 50 г свіжого (або замороженого) гороху;

> 1 маленька цибуля;

> сіль;

> оливкова олія екстра вірджин;

> хлібні грінки;

> 2 столові ложки сиру пармезан.

підготовка

Готують овочевий бульйон. Вимийте кольрабі, очистіть його і розріжте на кубики. Очистити картоплю і нарізати кубиками . Різати цибулю дуже тонко.

Засмажте цибулю в 2 столових ложках оливкової олії, додайте кольрабі та картоплю і дайте їй відправитися на вогонь пару хвилин, постійно помішуючи дерев'яною ложкою.

Додайте горох і запас і варити на повільному вогні з кришкою протягом півгодини.

Якщо бульйон споживається занадто багато і ви хочете отримати більш рідкий препарат, додайте більше; якщо ні, збільшіть час приготування та видаліть кришку, щоб запас споживався більше.

При приготуванні дозвольте супу охолонути і змішайте з іммерсійним блендером, поки не отримаєте бархатисту текстуру.

Приправити пармезаном і подавати з грінками.