У західній культурі, одержимі вагою і наддувом, слово " дієта " стало синонімом режиму, спрямованого на втрату ваги, таким чином втрачаючи своє первісне значення "способу життя" (від латинського diaeta, у свою чергу від грецького δίαιτα, dіaita )
Аюрведична медична наука, яка надає їжі фундаментальну роль для здоров'я людини, залишається вірною оригінальному духу.
Дієта, яка не обмежується тільки кількістю і якістю вживаної їжі, а також включає ставлення кухаря до їжі, яку він готує, а також думки людини, коли він харчується.
Махаріші стверджує: « Крім якості їжі важливо, як вона заробляється. Коли людина заробляє на життя чесним шляхом, їжа має хороший вплив на його здоров'я. Навпаки, їжа, придбана нечесними засобами, виробляє в розумі нечесність. (...) Якість думок, розмова під час їжі та компанія впливають на їжу ».
... Як видно, ми дуже далекі від бутербродів, що споживаються поспішно стоїть у барі ...
Погано травлення? Око на наш "вогонь"!
Головним героєм харчування відповідно до аюрведи є Агні, тобто «вогонь», який перетравлює їжу і дозволяє відокремити поживні речовини від відходів. Кожна метаболічна активність залежить від роботи Агні, яка виконує функцію, подібну до функції травних ферментів.
Для забезпечення хорошого травлення, перше, що потрібно зробити, це зберегти Agni здоровим, виконуючи прості кроки. Наприклад, їдять тільки тоді, коли ви голодні, не їсте занадто багато їжі, не змінюючи і не нервуючи під час їжі, залишаючись світом вночі.
Ці ознаки здорового глузду можуть допомогти нам поліпшити наші відносини зі столом і зберегти наш вогонь здоровим. Як ми побачимо, він відіграє фундаментальну роль у всьому процесі прийому їжі.
Відчуття смаку та аюрведи
З аюрведичної точки зору неможливо скласти безліч абсолютних правил, за якими індивід втрачає вагу або, що краще, може забезпечити досконале здоров'я.
Це пояснюється тим, що, згідно з цією медичною системою, кожна особа належить до певного психосоматичного типу, що ілюструється схемою доша, на баланс якої впливає їжа.
Більш конкретно, вони є " смаками " (Rasa), які взаємодіють з дошами. Згідно з класичними текстами, є шість смаків і вони пов'язані з дошами наступним чином:
SWEET: збільшує капху
Кислота: збільшує капу і пітта
SALATO: збільшує капу і пітта
SPICY: збільшує пітту і вату
Горщик: збільшує вату
АСТРИНГЕНТ: збільшення ват
"Хитрість" полягає в мудрому поєднанні цих елементів, які всі повинні бути там у збалансованій дієті - пропорційно їх відповідно до наших конкретних потреб.
Відкрийте для себе також гомеопатичні засоби для схуднення
Загальні показання до вмісту тіла
Перші три смаки, які ми бачили, солодкий, кислий і солоний, також називаються "важкими", тому що вони збільшують капху, тоді як інші три, пряні, гіркі і в'яжучі, визначаються як "легкі", тому що вони зменшують капу і мають катаболічний ефект.
Тому, якщо потрібно схуднути, особливу увагу буде приділено першим трьом смаковим добавкам, надлишок яких може викликати ожиріння, діабет і серцево-судинні захворювання. Таким чином , солодкі і солоні продукти повинні обмежуватися користю пряних, гірких і терпких смаків ; Спеції, такі як імбир, куркума і кмин, тому вважаються корисними для схуднення, оскільки вони прискорюють обмін речовин .
У зв'язку з цим, концепція Agni на початку повертається: наявність хорошого обміну речовин перешкоджає накопиченню ваги, і це залежить саме від Agni, що, отже, завжди повинно бути живим і ефективним. Дуже простий спосіб зробити це - супроводжувати прийом їжі теплим зеленим чаєм, який стимулює Агні володіє в'яжучими властивостями та антифазним ефектом .
Переходячи від теорії до практики, ось якась їжа, яку ми можемо ввести, або що ми можемо збільшити в своєму раціоні відповідність смакам - раса - про які ми говорили раніше:
SPICY: перець, перець чилі, імбир, часник, цибуля, редис.
Горщик: шпинат, цикорій, куркума, ревінь, грейпфрут, зелені листові овочі
ASTRINGENT: бобові, хурма, сирий мед, незрілі плоди, фенхель, чорниця, розмарин.
У аюрведичній культурі їжа має майже сакральне значення для благополуччя особи, яка через правильне харчування може або вилікувати себе, або зберегти здоров'я. Якщо тіло є нашим домом, то цегла споживається ; якщо вони мають низьку якість, будинок також постраждає, і рано чи пізно виникнуть спотворення.
" Людина з самоконтролем, благословенний благородними людьми, які роблять здорову дієту, живе сто років вільним від хвороб ", - Карака Саміта.
ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ
Продукти для схуднення
Правила для здорового сніданку
Вплив? Нехай на вас впливає аюрведа!
