Червоний каррі є пряним і пряним приправи, який додається до кокосового молока або бульйону і використовується для ароматизації овочів, тофу і соусів.

Давайте побачимо рецепт приготування червоного каррі в домашніх умовах і як використовувати його на кухні.

Червоний каррі: що це таке і як він готовий

Червоний каррі є варіантом тайського каррі, тобто тайського каррі, іншої приправи з індійського каррі, оскільки він також містить свіжі інгредієнти, а також сушені спеції:

Насправді, червоний каррі не з'являється як порошок, а як густий соус, схожий на макаронні вироби.

Червоний каррі в даний момент готується з цибулею, часником, імбиром і чилі, він може бути більш-менш гострим і не існує жодного рецепту: кожен пристосовує дози інгредієнтів до власних смаків, додаючи або видаляючи спеції або змінюючи кількість.

Ось один з багатьох варіантів червоного каррі, з якого можна почати свій рецепт.

інгредієнти

> 1 шалот

> 2 зубчика часнику

> 3 см чистого кореня імбиру

> цитронелла

> 1 або 2 свіжих перців

> 2 столові ложки томатного соусу

> 1 чайну ложку цукру

> 1 чайну ложку порошку кмину

> 1 чайну ложку порошку коріандру

> 1 кінчик білого перцю

> 1 бал кориці

> 3 столові ложки кокосового молока

> 2 столові ложки соку лайма

підготовка

Процес приготування червоного каррі дуже простий : всі інгредієнти необхідно помістити в кухонний комбайн і подрібнити протягом декількох хвилин до отримання однорідної і щільної суміші.

Після приготування червоного каррі можна приготувати різноманітні смачні рецепти.

Червоний каррі, як його використовувати на кухні

Червоний каррі використовується для аромату білого м'яса, риби, тофу або овочевих страв, що супроводжуються рисом, додаючи його до рецепту, який ви хочете приготувати; наприклад, приготувати страву з тофу і червоного каррі, нагріти столову ложку олії на сковороді, додати тофу і обсмажити кілька хвилин, а потім додати каррі.

Через пару хвилин додати половину баночки кокосового молока або бульйону і закінчити приготування.

Таким чином, червоний каррі є приправою для додавання тушкованих овочів, обсмаженого тофу, локшини або супів з бульйоном або кокосовим молоком, але також можна поєднувати з йогуртом або майонезом, щоб приготувати смачні соуси для салатів або вінегрету.