Свіжий, смачний, м'ясистий, поживний, ідеальний для вегетаріанських і вегетаріанських дієт і запасів заліза: шпинат і шпинат дитячий - один з найбільш універсальних і творчих овочів .

Ось як можна потурати простим, дієтичним і швидким приготуванням рецептів, крім звичайних раколіов з рикотти і шпинату, тортів або млинців!

Рисовий вулкан зі шпинатом і шафраном

Великий ефект для кольорів, це перший курс, який зігріває серце і пропонує ідеальне поєднання смаків: ідеально підходить для вечора з вегетаріанськими друзями !

Інгредієнти для 4 осіб:

> 8/9 напівтонкого рисового пугнетти,

> кілька жмені добре очищеного свіжого шпинату

> шалот,

> овочевий бульйон,

> рослинне вершкове або рослинне молоко і борошно,

> саше шафрана,

> оливкова олія екстра вірджин,

> сіль, перець,

> сир за смаком

Процедура : смажити цибулю-шалот у великій сковороді в невеликій кількості олії, потім додати дуже тонко нарізаний свіжий шпинат, злегка посолити; додайте рис і перемішайте, потім змішайте з невеликим білим вином, якщо хочете.

Поступово додайте трохи киплячого бульйону за один раз, приносячи рис готувати. Коли п'ять хвилин залишилося, нагрійте рослинну вершку в каструлі (або зробіть легкий бешамель з маслом, рослинним молоком і борошном) і додайте шафран, добре перемішавши його з віночком.

У цей момент вимкніть рис і розмішайте в маслі, перець і тертий сир за смаком. Serivre в кожній тарілці, копаючи дірку в центрі, як вулканель. У центральну лунку покласти жовтий крем з шафраном і подавати гарячим.

М'ячі тофу і шпинату

Апетитний, дієтичний, ідеальний для веганів і вегетаріанців, щоб зберегти лінію зі смаком і відкритися, не пробиваючи при цьому шкалу.

Інгредієнти близько десяти фрикадельок :

> палицю тофу близько 150 грам,

> відварний картопля середнього розміру,

> кілька пучок свіжого шпинату,

> груди часнику,

> соєвий соус,

> оливкова олія,

> насіння кунжуту,

> сіль і перець

Приготування : тофу виварюйте на сковороді з водою п'ять хвилин, додаючи ароматів до смаку (соєвий соус, розмарин, шавлія), злийте його і змішайте з добре очищеним шпинатом, дрібно нарізаним часником і вареною картоплею.

Якщо він занадто м'який, додайте трохи картопляного крохмалю. Потім утворити маленькі кульки, щоб покласти на плиту духовки, покриту антипригарним папером і трохи масла.

На кожному з них додайте дрібку насіння кунжуту. Випікати в розігрітій духовці близько 15/20 хвилин при 180 ° C, повертаючи їх один раз під них. Подавати гарячим, супроводжуватися помідорами черрі і свіжої валеріани.

Салат зі шпинату, імбиру і тофу

Смачне і легке блюдо, вона живить, тому що вона багата білками і свіжим залізом, який фіксується вітаміном С лимона.

Інгредієнти для однієї людини :

> пакет ніжного свіжого шпинату,

> 100 г пачки натурального тофу,

> паприка або порошок гарячого чилі,

> соєвий соус,

> свіжий імбир,

> половину жовтого яблука,

> насіння чіа,

> оливкова олія екстра вірджин,

> лимон, сіль і перець

Процедура : приготуйте приємну тарілку з свіжими листям шпинату, потім додайте на тонку тарілку тофу на грилі, потім заправте соєвим соусом, пряною паприкою і свіжою терткою імбиру. Закінчити невеликими кубиками яблука, насіння чіа і заправити маслом, лимоном, сіллю і перцем за смаком.

Шпинат і зимові овочі