Вирощування чаю
Всі етапи вирощування чаю визначають його якість. Чай в основному культивується в Азії та Африці, місцях, де тропічний клімат сприяє гарному розвитку заводу. Інші фактори також сприяють забезпеченню гарного кінцевого продукту: методів, які використовуються для посадки чагарнику і вибору методів і періодів збору врожаю.
Кращий клімат для вирощування чаю
Чай походить з деревного чагарнику, головним чином з Camellia Sinensis та Camellia Assamica, який зазвичай зустрічається в прохолодних і помірних регіонах, таких як азіатські регіони. Китай, Шрі-Ланка, Тайвань, Японія, Непал, Туреччина, Кенія, Танзанія, Індія, Лаос, В'єтнам - чудові країни для вирощування чаю. Деякі з них вирощують лише деякі види чаю, наприклад, зелений чай в Японії, відповідно до ідеальних ґрунтових і кліматичних умов для кожного типу рослин. Оптимальні температури для вирощування чаю становлять від 10 ° до 30 ° С. Температура 20 ° С ідеальна для проростання рослини, якщо замість температури знижується нижче -5 ° С, рослина ризикує помирати,
Регіони з високим рівнем вологості ще більше сприяють благополуччю чагарнику, який потребує мінімум 1000 мм опадів на рік. Дивно було видно, що вирощування чаю краще в районах з високою висотою, де є прохолодний і вологий клімат, де температура менша, ніж у тих регіонах, де занадто багато тепла може поставити під загрозу гарну якість чаю., Слід зазначити, що Camellia Sinensis, яка визнана своїми маленькими листям, віддає перевагу холодний клімат, тоді як Камелія Ассаміка, з великими листям, хоче тропічного клімату. Обидва погано переносять вітрові та вапнякові грунти.
Посадка та збирання чаю
Першим етапом вирощування чаю є посадка. Урожай залежить від висоти рослин, а також від календаря та якості листя. Відстань від однієї рослини до іншої становить близько одного метра, і необхідно вжити заходів для захисту рослин від сонця або вітру. Цей розгляд важливий, тому що, наприклад, з листя, що піддаються впливу сонця чаю, народжується чай Сенча, а з захищених листків, вирощених при слабкому освітленні, приходить чай Gyokuro, часто захищений бамбуковою палицею або рисовою соломою. Чим молодші та ніжніші листя, тим частіше цінується чай і бідний врожай в кількості, оскільки листя все ще невеликі. Урожай триває близько двох тижнів, це ручна робота, яка виконується переважно жінками. Збирають приблизно 2000/3000 чайних листків, які дозволяють виробляти кілограм дорогоцінного напою. Зібрані листя негайно транспортуються і переробляються на заводах, що знаходяться поруч з плантаціями. Перетворення листя триває близько 36 годин.
Цікавість : чайну рослину можна вирощувати в Італії навіть у горщиках або в саду; Озеро Маджоре відоме своїми сортами камелії, включаючи Sinensis, культивовані вздовж її берегів.
