Гуакамоле - знаменитий мексиканський соус на основі авокадо.

Рецепт дуже древній і простежується до ацтеків.

Оригінальний препарат включав використання трьох інгредієнтів : авокадо, сіль і вапно; сучасні версії багатші і ще більш привабливі.

Підготовка гуакамоле дуже проста і, якщо ви ще не пробували, це спосіб принести щось інше до таблиці.

Рецепт соусу гуакамоле

Насправді існує багато рецептів приготування соусу гуакамоле: запропонована версія дуже схожа на класичну.

> 2 стиглі авокадо;

> 1 зубчик часнику

> 2 стиглих помідорів;

> 1 цибуля;

> 2 столові ложки оливкової олії;

> 1 гострий перець;

> 1 столову ложку подрібненого свіжого коріандру;

> 1 файл;

> сіль за смаком

> перець за смаком

Вапно також використовує шкірку, так що якщо ви не знайдете необроблених фруктів, бажано замінити її на красивий органічний лимон.

підготовка

Бланшируйте помідори, зніміть шкіру і наріжте їх кубиками. Очистити авокадо, розрізати їх двома і видалити камінь; зменшити пульпу першого авокадо на кубики і розчавити м'якоть другого.

Помістіть інгредієнти в миску і приправіть тертим корком і сік вапна (або лимона), масло, коріандр, дрібно нарізаний перець, дрібно нарізану сире цибулю, цілий зубчик часнику, два красивих щіпками солі і посипанням чорного перцю. Змішайте все добре і покладіть на холодильник близько півгодини, покривши поверхню чаші поліетиленовою плівкою, щоб запобігти окислення соусу.

Перед подачею зняти часник : фактично, навіть часник може бути нарізаний, як цибуля; це залежить від смаків.

Варіанти соусу гуакамоле

Основний рецепт соусу гуакамоле можна налаштувати різними способами.

Наприклад, можна видалити часник або додати ще. Коріандр можна замінити петрушкою, замінити гарячим перцем на солодкий або зробити ще більш пряним, наприклад, додавши чайну ложку паприки, можна помилувати або додати оливки.

Деяким подобається вона збагачена парою столових ложок свіжого розлитого сиру або натурального грецького йогурту. Підсумок: ви можете спробувати багато різних варіантів.

Гуакамоле, пари

Перша комбінація, яка приходить на розум, коли говорять про соус гуакамоле, є супроводом до начос або коржі . У італійській версії, вона може бути використана для наповнення брускетта і фріселліна.

Крім того, гуакамоле дуже добре поєднується з різними видами м'яса та риби. Наприклад, у своїй базовій версії вона дуже добре поєднується з куркою, лососем, тунцем і креветками.

Також прочитайте авокадо, скільки води потрібно вирощувати >>