Власність Порро
Порей (Allium porrum), як і часник і цибуля, належить до сімейства Gigliacee і має ті ж самі харчові якості. Вміст аллицина робить його союзником для здоров'я. Порей також містить вітамін А і вітамін С. Мінеральний вміст є справедливим.
Порей, особливо якщо споживається сировина, має сечогінну, антибактеріальну властивість, врівноважує кишкову флору, є антисептичним і регулює концентрацію холестерину в крові і тиску. Тому він є союзником здоров'я серця, полегшує контроль ваги і очищає природним шляхом .
Вміст алліцину в цибулю-пореї, як часник і цибуля, робить цю їжу природним антибіотиком .
Нарешті, фолієва кислота і флавоноїди дозволяють вважати цибулю-порей серед антиоксидантних продуктів і особливо придатними для здоров'я жінок.
Численні дослідження показали, що дієта, що містить цибулю-порей, часник і цибулю, дозволяє нейтралізувати ароматичні вуглеводні, що розвиваються під час приготування певних продуктів, особливо тваринного походження, таким чином захищаючи травну систему від ризику пухлин.
Використовується в якості лікарської трави серед найдавніших, цибулю-порей може контролювати рівень цукру в крові в крові, і тому корисний для тих, хто страждає метаболічним синдромом і діабетом.
3 рецепти з сирим порей
Сирий порей має більш приємний і менш сильний смак, ніж часник і цибуля, і зберігає всі корисні поживні властивості. Крім того, біла частина стебла є дуже ніжною і якість волокна така, що полегшує кишковий транзит, не дратує шлунок і стінки товстої кишки.
Цибулю-порей можна використовувати як приправу до зеленню, додану до страв, приготовлених наприкінці рецепту, дрібно нарізаних або нарізаних на круглі скибочки.
Пророслі овес з лимоном і цибулю-порей
Це сире блюдо смачно, особливо в жарку пору року . Його легко приготувати. Для двох людей проросло 200 г органічного вівса.
Після того як паростки утворилися, додайте жменю дрібно нарізаної петрушки, сік лимона і сирий цибулю-порей, нарізаний скибочками. Приправляється трохи оливковою олією і подається.
Салат порей і каннелліні
Цей салат легко приготувати. Використовуються вже готові білі боби каннелліні, біла цибуля порей вирізається і змішується. Також в цьому випадку можна додати водорості вакаме або сушені помідори до смаку.
Він приправляється до смаку, використовуючи оливкову олію та лимон, від гомасіо і подається.
RAW цибулю-порей локшиною в суп авокадо і горіхи кеш'ю
Сирі супи є альтернативою без приготування їжі в сирої їжі. Щоб зберегти всі поживні речовини і їсти відповідно до принципів сирої їжі, достатньо не приготувати нічого або нагріти їжу вище 40 °. Це означає, що ви все ще можете використовувати теплу воду.
Багато продуктів просочуються у воді протягом декількох годин, щоб зробити їх більш м'якими і, отже, більш легкозасвоюваними. Як і в цьому випадку.
Для бархатистого крему для двох людей 100 г кеш'ю поміщають в миску з теплою водою близько двох годин.
Тим часом вирізати деякі сирі листя порей (білу частину) вздовж, даючи їм форму спагетті або tagliolini, і покласти їх на відпочинок в чашці холодної води.
Після того як кеш'ю злийте, додайте м'якоть зрілого авокадо, сік лимона, і збийте разом з чашкою води, щоб надати гладку і однорідну консистенцію. Заправте сіллю і перцем за вашим смаком і, нарешті, змішайте разом з локшиною порей, витягнутою з води, і тим, що залишилося від дрібно нарізаних нарізаних цибулю-порей.
Подавати теплу, якщо використовують теплу або прісну воду, з шматочками цибулю-порей, як гарнір, і обсипанням несмаженого кунжуту.
