Часник ( Allium sativum L ) належить до сімейства Liliaceae. Деякі вчені, однак, у зв'язку з формою суцвіття, вставляють його, як і цибулю, в сім'ю Amarillidaceae.

Завдяки своїм властивостям, він корисний для імунної, дихальної, кровоносної та холодної систем та систем грипу. Давайте дізнаємося краще.

>

>

Історія часнику

Часник є рослиною, відомою з давніх-давен настільки, що її вже використовували єгиптяни в III тисячолітті до н.е. і, згодом, греки, римляни, китайці та індіанці .

Сьогодні гвоздика використовується з давніх часів як приправа для їжі. Використовується, в сирому вигляді, в салатах або додаються в соуси, рагу, рибні страви або овочі. Дуже використовується також у приготуванні ковбас (салямі з часником) і в консервній промисловості для закусок в олії та оцті.

Сьогодні часникова рослина культивується на всіх континентах і добре відома своїми кулінарними властивостями. В Італії в основному культивується в Кампанії, Емілія-Романья, Венето і Сицилія. Це сільський багаторічник, що культивується як щорічний.

Властивості та переваги часнику

Часник має дуже шановану медичну репутацію. Відмінно підходить для профілактики грипу , шкірних захворювань, простуд і непогрішного дезінфікуючих засобів для кишечника.

Зубчик часнику є резервуаром високоефективних лікувально-активних інгредієнтів, таких як аллицин, сірка, вітаміни групи В. Володіє антигельмінтними властивостями проти круглих черв'яків і гостриків, антимуколітичних, гіпотензивних, відхаркувальних, травних, ветрогонних, антисептичних, гіпоглікемічних.

Роль цієї рослини в регуляризації холестеринемії і тригліцеридів і в поліпшенні співвідношення між холестерином ЛПНП і холестерином ЛПВЩ, тобто між поганими ліпопротеїнами, які сприяють утворенню відкладень холестерину в стінках артерій, і хороші ліпопротеїни, тепер наочно показана. Тобто ті, які функціонують як крихітні артеріальні повороти, видаляють шкідливі накопичення холестерину.

Вона може бути корисною при хронічних інфекціях, що викликаються Candida albicans і в органах дихальної системи.

Часник також відомий своїми чудовими "пряними" властивостями: це допоможе зберегти активну і здорову сексуальність, будучи їжею з властивостями афродизіаків, перш за все завдяки позитивним діям, які він робить на циркуляцію в цілому.

Відкрийте для себе всі властивості аллицина, що містяться в часнику

Калорійність і харчові цінності часнику

100 г часнику містять 41 ккал / 171 кДж .

Крім того, на кожні 100 г цього продукту ми маємо:

• Вода 80 г
• Вуглеводи 8, 4 г
• Цукор 8, 4 г
• Білки 0, 9 г
• Жири 0, 6 г
• Холестерин 0 г
• Всього волокно 3.1 мг
• Натрій 3 мг
• Калій 600 мг
• Залізо 1, 5 мг
• Кальцій 14 мг
• Фосфор 63 мг
• Вітамін В1 0, 14 мг
• Вітамін В2 0, 02 мг
• Вітамін B3 1, 30 мг
• Вітамін А 5 мкг
• Вітамін С 5 мг

Часник, союзник Росії

Кишечник, імунна система, серцево-судинна система, дихальна система

Використання часнику як природного антибіотика

Цікаві факти про часник

Кажуть, що сирий часник залишає той смак, який наступного ранку поширить будь-якого співрозмовника. Насправді в цьому випадку, як і в багатьох інших життєвих обставинах, необхідно знати, як покладатися на власний здоровий глузд і не перевищувати.

Якщо вірно, що скибочка сирого часнику, що приймається щодня і протягом тривалого періоду часу, може викликати роздратування стінки кишечника і пошкодити клітини крові, помірне споживання може тільки поліпшити загальний стан здоров'я.

Можливо, ви уникаєте брати дорогоцінний гвоздик перед зустріччю або галантною зустріччю.

Рецепт до рукава

Якщо ви хочете насолодитися його повноцінними властивостями, ви можете приготувати відвар часнику або просту брускетту . Його проникаючий аромат посилюється в так званому часниковому супі, першому звичайному для Каталонії і Іспанії, на основі хліба, холодного червоного перцю, яєць.

І якщо це правда, що простота винагороджується, з класичним спагетті часником, олією і перцем чилі, можна поласувати добрим гумором і принципами харчування. Прокип'ятіть воду на сильному вогні, після того як часник розрізати на шматочки. У великій каструлі розкладіть однорідну завісу оливкової олії з екстра вірджин і, на слабкому вогні, смажте часник, нарізаний тонкими скибочками і подрібненим чилі.

Коли часник прийняв вирішальний золотистий колір, просто посоліть і вимкніть його. Витягніть, додайте гілочку подрібненої петрушки. Готуйте спагетті аль денте, злийте і киньте гарячим. Супутні вина: Gavi DOC, Frascati "Secco" DOC, Leverano Bianco DOC.

Рекомендований текст

Часник, цілющі властивості і цілющі властивості виняткової їжі, Бернард Дженсен, Макро Видання, липень 2004.