Їстівний сад також відомий як лісовий ліс або продовольчий ліс і є багатоцільовою і багатоцільовою системою вирощування, яка поєднує різні види рослин разом, відтворюючи екосистему природного лісу.
У цьому їстівному саду або лісі продовольства природа наслідується саме своїми внутрішніми правилами, а отже, створюється і культивується енергетична самодостатня екосистема .
У природному лісі фактично біорізноманіття є дуже високим, оскільки фауна і флора багаті, і кожна з них присутня в своїй екологічній ніші.
Все це створює рівновагу і вдається створити рясний урожай з простою втратою енергії та ресурсів (вода, мінерали, світло тощо).
Таким чином, лісовий продовольчий спосіб є методом культивування, який використовує мінімальне технічне обслуговування і приймає за основу модель лісових екосистем, які дотримуються правил природи.
Що ми ростемо в їстівному саду
У продовольчому лісі більшість видів рослин культивується: від садових рослин до квіток, щоб залучити комах, від лікарських трав до деревних дерев, від фарбувальних рослин до тих, які корисні для отримання тканин, від фруктових рослин до тих, які мають медоносні квіти і т.д.
Поєднання всіх цих видів рослин створює зовнішній вигляд, схожий на природний ліс, на який ми надихаємося, але залишається фактом, що ми можемо спроектувати та створити їстівний сад, підвищуючи естетичну красу вставлених рослин.
Для цього буде достатньо грати з квітами або листям листя рослин і створювати відповідні місця розташування між видами рослин, щоб мати дійсно неймовірні декоративні ефекти.
Безумовно, в їстівному саду виробництво плодів буде головною культурою, але всі листя, квіти, коріння та інші частини рослини, які корисні для інших цілей, які можна використовувати на кухні, якщо вони мають харчову ціль або будуть як натуральні добавки, продукти рослинного походження або натуральні ліки, якщо вони є лікарськими рослинами.
Вони також можуть бути перетворені в екокосметичні продукти або використані для фарбування тканин або формування одягу, як у випадку з кропивою і коноплями. Там будуть присутні рослини, які виробляють деревину для створення об'єктів або для опалення, а інші рослини використовувалися як овочеві губки, як у випадку молюсків та інших ще для годівлі тварин.
З невеликого ділянки землі ми можемо отримати великий урожай з широким біорізноманіттям, що забезпечить стабільність екосистеми з мінімальним внеском енергії людиною.
Тодморден: місто, яке виробляє фрукти та овочі
Рівні в їстівному саду
У лісі система стратифікована, тобто складається з декількох рівнів і, як правило, з грунту знаходяться трав'янисті, чагарникові і деревні шари. Ці рівні зазвичай ідентифікуються в 7 шарах: сланкі і земляні трави, що покривають грунт, то є кореневищні і однорічні, дворічні або багаторічні, чагарники і чагарники, дрібні, середні і великі дерева і, нарешті, інші. сходження рослин, які в основному покривають деревну рослинність.
Біорізноманіття цього виду створює екосистему, здатну давати більше виробництва з невеликим втручанням людини.
Як зробити їстівний сад
Продовольча лісова модель дозволяє створювати їстівний сад замість звичайного овочевого саду або саду, і цей вибір вигідний тим, що він оптимізує ресурси, простір, органічний матеріал, воду, мінерали і дозволяє рясно врожаю багато різних видів і протягом усього року.
Для створення їстівного саду ми також можемо використовувати класичний фруктовий сад, який вже посадив, і збагатити його, додавши рівні лісу; інакше, ми могли б почати з грунту, який також є невеликим за розміром, а потім посадити різні види рослин, які використовуються для створення харчового лісу. Очевидно, що їстівний сад також підходить для великих земельних ділянок.
Щоб створити їстівний сад в Італії, ми повинні мати принаймні 3 рівні лісу, і ще краще завершити вирощування з усіма 7 рівнями лісу.
Так що давайте подивимося на приклади рослин, які ми можемо вирощувати в їстівному саду:
- серед трав'янистих рослин ми можемо вибирати між: їстівні квіти (фіалка, мальва, настурція, календула, волошка, кульбаба, огірок), рослинні рослини (капуста, горох, мангольд, помідори, редис, ріпа, гарбуз, салати, картопля, морква, ароматичні та лікарські (розмарин, шавлія, базилік, чебрець, материнка, майоран, м'ята, меліса, чабер) і багато інших;
- серед чагарників ми будемо мати вибір між старцем, корбеццо, собачі троянди, ліщина, сердолік, бузок, глід, mirsabolano, і т.д.
- серед деревних рослин - верби, ясен, в'яз, дуб, липа, шовковиця, хакі, волоські горіхи, акації і, звичайно, всі фруктові дерева, такі як яблуко, груша, слива, абрикос, персик, інжир ...
Для проектування саду необхідно буде вивчити і дізнатися окремі заводи, які ми хотіли б внести для планування їхнього позиціонування найкращим чином; буде важливо поважати їхні потреби, такі як попит на простір під час росту, наявність поживних і органічних речовин, чергування з іншими рослинами з системою об'єднань і проханнями про витримку і зрошення.
Після того, як розроблений їстівний сад, це час, щоб посадити овочі і почати пригоди лісового продовольства.
Кожне місце має свої особливості, і тому лише за допомогою спостереження, безпосереднього експерименту та зворотного зв'язку навколишнього середовища ми можемо створити самодостатній і продуктивний харчовий ліс.
Походження їстівного саду та його присутність в Італії
Походження моделі лісових продовольств спочатку інтуїровано і експериментовано Робертом А. де Хартом, який у 1960-х роках культивував площу в 500 квадратних метрів в Англії як продовольчий ліс.
Його виробництво орієнтувалося на харчування для людей і тварин, а також на отримання деревини . Від цього піонера ідея продовольчого лісу поширилася по всьому світу, знайшовши багато інших місць експериментів, особливо в Канаді та Австралії. Техніка харчового лісу була негайно прийнята світом природного сільського господарства і, зокрема, експертами з пермакультури завдяки схожості її принципів.
Іншим важливим експериментатором лісових продовольчих культур є Мартін Крофорд, який впровадив цю модель з екзотичними рослинами, досягаючи відмінних результатів виробництва.
В Італії вже є продовольчі ліси в Емілія-Романья і Тоскані з місцевими рослинами і типові для середземноморського клімату або акліматизовані в італійських культурах. В Італії курси продовжують вивчати, як створювати лісовий продовольство, і ви також можете шукати їх з назвами лісового саду, їстівним садом, їжею або їстівним лісом.
