Важливість вітаміну В
Коли ми говоримо про вітамін B, ми маємо на увазі групу водорозчинних вітамінів, з численними властивостями, фундаментальними передусім для благополуччя нервової системи і печінки . Вітаміни групи В також важливі для здоров'я очей, волосся і шкіри .
У дітей достатній запас вітаміну B необхідний передусім для правильного розвитку та функціонування нервової системи. Згідно з дослідженням, опублікованим у грудні 2012 року, у 55-му томі превентивної медицини, і під назвою "Низьке споживання В-вітамінів пов'язано з поганим психічним здоров'ям і поведінкою підлітків", діти та підлітки, які не вводять достатню частку вітамінів групи В більш схильні до поведінкових розладів і зазнають меншого психологічного благополуччя.
Хоча це не є остаточним дослідженням і необхідне подальше вивчення, дослідження цікаві, оскільки підкреслюють важливість цих вітамінів у дитячих дієтах .
Харчові джерела вітаміну В
Як гарантувати дітям правильний прийом вітаміну В? Очевидно, з правильним харчуванням . Тож давайте подивимося, які продукти багаті вітамінами групи В.
- Вітамін В1 або тіамін . Основними рослинними джерелами є бобові, цільні зерна, картопля і зелені листові овочі. Основними джерелами тварин є субпродукти, наприклад, печінка.
- Вітамін В2 або рибофлавін . Основними рослинними джерелами є боби і горох. Пивні дріжджі також особливо багаті. Основними джерелами тварин є, знову ж таки, субпродукти. Яєчні білки і молоко є хорошими джерелами вітаміну В2.
- Вітамін В3 або ніацин . Цей вітамін також присутній у великих кількостях у пивних дріжджах. Вона також зустрічається у курки, у багатьох видах риб і, знову ж, у субпродуктах. Основними рослинними джерелами є зародки пшениці і насіння олії (волоські горіхи, лісові горіхи, мигдаль тощо).
- Вітамін В5 або пантотенова кислота . Основними джерелами цього вітаміну є, знову-таки, субпродукти і пивні дріжджі. Крім того, пшеничні висівки, насіння кунжуту і маточне молочко також містять хорошу частку. Вона виявляється, навіть якщо в менших кількостях, в яйцях, бобових і борошно грубого помелу.
- Вітамін В6 або піридоксин . Основними рослинними джерелами є банани, соя, цільні зерна, арахіс, волоські горіхи, насіння соняшника, гречана мука. Основними джерелами тварин є знову субпродукти, а також біле м'ясо та риба.
- Вітамін В9 або фолієва кислота . Основними рослинними джерелами фолієвої кислоти є зелені листові овочі, пшеничні висівки, спаржа і бобові. Він також зустрічається у великих кількостях в субпродуктах і в яйцях. Вітамін B9 особливо чутливий до тепла і, отже, він може втратити близько половини його під час приготування їжі.
Вітамін В12 і фолієва кислота
Доповнюють вітамін B в дитячих дієтах
Для забезпечення достатнього запасу вітамінів групи В їх дітям важливо, щоб вони дотримувалися здорової і різноманітної дієти. Зернові культури втрачають більшу частину своїх властивостей під час переробки; тому було б краще використовувати борошно і низькосортні зернові культури; наприклад, коли ми готуємо піцу або печиво вдома, ми повинні вибрати борошно з цільної муки і обмежити використання 00 борошна до мінімуму.
Біле м'ясо, риба, яйця, молоко та молочні продукти, бобові та олійні насіння - чудові джерела вітамінів групи В.
Сніданок - це дуже важлива їжа для всіх, особливо для дітей. Приклад сніданку, багатого вітаміном В і поживними речовинами взагалі? Молоко, какао або йогурт, з бананом, пара домашнього печива з гречаною борошном і жменю олійних культур, які можна вибрати серед волоських горіхів, мигдалю, фундуків і арахісу.
Дотримуючись принципів харчової піраміди середземноморської дієти, дітям можна гарантувати правильний прийом вітаміну В і всіх інших важливих поживних речовин для росту і загального благополуччя.
