Мигдаль, насіння мигдалевого дерева ( Prunus dulcis ), є насіннєвим насінням, багатим вітамінами і мінералами . Вони допомагають зберегти серце, артерії і кістки в гарному здоров'ї, а також є дійсним природним засобом проти анемії . Давайте дізнаємося краще.

Основні поживні речовини мигдалю

Складені з 50% мононенасичених і поліненасичених жирів, мигдаль є цінним джерелом енергії і мають високу теплотворну здатність ( 100 г мигдалю містять 600 ккал ), тому їх слід споживати економно.

Мигдаль є цінним резервом вітаміну Е і мінеральних солей, особливо магнію, заліза і кальцію .

Серед насіння насіння є ті, які мають найвищий вміст клітковини (12%).

властивість

Мигдаль - це королеви сухофруктів : вони є справжнім лікувальним засобом і є цінним природним внеском у боротьбу і запобігання численним хворобам.

Завдяки високому відсотку «хороших» жирів, мигдаль є одним з найважливіших продуктів боротьби з холестерином, оскільки вони знижують рівень холестерину в крові, сприяючи здоров'ю артерій і серця.

Вони є потужним природним антиоксидантом, що зберігає молодість, красу шкіри та благополуччя волосся.

Завдяки великій кількості заліза вони є хорошим засобом проти анемії, а кальцій робить їх цінними для здоров'я кісток.

Деякі дослідження також показали, що мигдаль має позитивний вплив на людей, які страждають на цукровий діабет 2 типу, підвищуючи чутливість до інсуліну.

З мигдалю також витягується олія, дуже використовувана в натуральній косметиці для її заспокійливих і пом'якшувальних властивостей.

Мигдаль серед природних засобів для лікування діабету: відкрийте для себе інших

Мигдаль на кухні

Мигдаль, крім природного ліки, дуже смачний .

Їх використання на кухні дуже різноманітне: вони використовуються для приготування десертів, а також для приготування солоних рецептів. Вони дуже популярні як закуски, натуральні або підсмажені в духовці.

З подрібнення окаймлених мигдальних горіхів отримують мигдальне борошно, багату білками, цукрами і вітаміном Е.

У регіонах Південної Італії мигдаль є протагоністами багатьох гастрономічних препаратів, наприклад ми думаємо про мигдальну пасту або марципан, також званий королівською пастою (тому що він гідний царя!).

Мигдальне молоко - досить поширений напій, приготований з цих смачних насіння: смачний і поживний, він ідеально підходить як замінник молока для новонароджених, які страждають від нетерпимості коров'ячого молока, або для тих, хто слідує веганській дієті.

Мигдальне молоко часто плутають з орзо, що є солодким напоєм на основі бензоїну.

Автор: Стефанія Пума