Автор: Єва Саккі Хантер, дієтолог

Мюслі - це суміш зернових, свіжих або сухофруктів, насіння і горіхів, ідеально підходить для сніданку, оскільки багата вітамінами, мінералами і клітковиною. Давайте дізнаємося краще.

>

Що таке мюслі

Мюслі - це типовий сніданок, який став поширеним на столі багатьох західних країн. Це суміш вівсяних пластівців (або інших зернових), свіжих або сухофруктів, насіння та горіхів, які споживаються, гарячими або холодними, з молоком, йогуртом, фруктовим соком або іншими альтернативними напоями для молока, наприклад, молока мигдаль, рис, кокос або сою.

Походження мюслі сходить до початку 1900-х років у німецькомовній Швейцарії, де лікар, дієтолог і анти-гріхи науки про харчування Максиміліан Бірхер-Беннер з Цюріха винайшли його для пацієнтів у своїй лікарні. У оригінальному рецепті вівсяна каша на ніч просочувалася у воді і лимонному соку, а потім з'їла вранці з чайною ложкою згущеного молока і тертого яблука або інших сезонних фруктів.

Сьогодні цей продукт зазвичай зустрічається в супермаркетах і пропонується в різних сумішах (також без глютену) і з незліченними інгредієнтами, від шоколаду до меду, від спецій до змішаних горіхів. Проте його приготування в домашніх умовах легко і здоровіше, щоб контролювати харчовий і калорійний вміст кінцевого продукту і уникати добавок, доданих цукрів і жирів, пов'язаних з процесом випалу, які роблять фасовану мюслі більш хрусткою денатуруючою кислотою. жир.

Властивості та характеристики

В даний час відомо, що сніданок є надзвичайно важливим прийомом їжі, і хороший сніданок є необхідним для того, щоб дати нам енергію і поживні речовини, які нам потрібні для початку дня.

Мюслі, безумовно, можуть бути відмінним вибором завдяки своїй здатності постачати деякі необхідні поживні речовини, такі як мінеральні солі, білки, ліпіди, вуглеводи, вітаміни і клітковина. Різноманітність і якість вуглеводів, присутніх у мюслі, змушують тіло асимілювати їх повільно, сприяючи поступовому вивільненню енергії протягом усього ранку і підтримуючи концентрацію.

Тим не менш, ви повинні звернути пильну увагу на дози, і бажано споживати від третини до максимум половини чашки на людину, оскільки перебільшені кількості продукту можуть забезпечити високий рівень вуглеводів, жирів, цукрів і надмірних калорій.

Харчові цінності та переваги

Мюслі, безумовно, можуть бути оптимальним вибором для сніданку всієї родини. Завдяки високому вмісту розчинних і нерозчинних волокон і наявності цілих зерен, мюслі допомагають регулювати травлення і кишечник.

Харчування мюслі рано вранці, завдяки їх високій калорійності і волокну, безумовно, сприяє набуттю тривалого відчуття ситості, зниження рівня цукру в крові. Присутність вітаміну B також сприяє збільшенню метаболічних функцій, покращуючи споживання жирів. Зокрема, вівсяні пластівці є прекрасним джерелом розчинних волокон, які допомагають усунути надлишок холестерину і токсинів з нашого організму і пропонують високий вміст марганцю, мінералу, який дуже корисний для підтримки здоров'я кісток.

Крім того, мюслі, завдяки вмісту насіння і фруктів, є ефективним джерелом антиоксидантів, а також білків і омега-3 (особливо присутні в горіхах) і омега-6. Додавання молока або замінників молока також може забезпечити додатковий білок і кальцій.

Щоб вважатися здоровим вибором, однак, необхідно звернути увагу на інгредієнти і вибрати продукт, який, можливо, не підсмажений, з низьким вмістом сухофруктів (дуже солодкий), вуглеводів з низьким глікемічним індексом і багатою сумішшю здорових (ненасичених) жирів.

Ви можете вивчити всі властивості та переваги вівса

Використовуйте на кухні

Можна приготувати домашній мюслі, швидкий і персоналізований, спрямований на ваші дієтичні потреби і смаки. У цьому випадку доцільно намочити вівсянку напередодні, щоб зробити їх більш легкозасвоюваними. Цей процес фактично допомагає організму більш ефективно поглинати такі мінерали, як кальцій, магній, мідь, залізо і цинк, нейтралізуючи фітинову кислоту, що міститься в зернових висівках.

Рецепт з мюслі

Ось дуже смачний рецепт, який використовує кокосове молоко замість традиційного молока:

Інгредієнти (4 особи)

• 2 склянки вівсяних пластівців (без глютену)
• 3 склянки кокосового молока або будь-якого іншого молока
• 2 столові ложки насіння чіа
• 2 столові ложки насіння конопель
• 1/3 склянки сухої смородини
• ½ склянки гарбузових насіння
• 2 столові ложки кокосових пластівців
• кілька крапель лимона (допомагає нейтралізувати фітинову кислоту)

процедура

Змішайте всі інгредієнти в мисці і поставте в холодильник на ніч. Вранці додайте свіжі фрукти за смаком, нарізані скибочками, а також будь-які інші види горіхів та / або насіння у вашому розпорядженні. У комплекті з посипанням мускатного горіха або кориці і насолоджуйтеся.