Фундук є плодом ліщини ( Corylus avellana ). Багаті вітамінами і мінеральними солями, вони дуже поживні, енергійні і корисні проти серцево-судинних розладів. Давайте дізнаємося краще.

Основні поживні речовини фундука

Як і всі горіхи, фундук також є чудовим джерелом "хороших" жирів (мононенасичених і поліненасичених), і серед них ми також знаходимо дорогоцінну ліноленову кислоту (омега-3).

Калорії, що містяться в лісових горіхах, складають 628 на 100 г. Фундук багатий вітамінами (Е, В1, В6, В9) і є хорошим резервом мінеральних солей, таких як залізо, мідь, кальцій і марганець .

Властивості

Серед усіх олійних насіння, лісові горіхи є найбільш легкозасвоюваними і відрізняються високим вмістом вітаміну Е, природного антиоксиданта par excellence, який протидіє дії вільних радикалів і допомагає зберегти красу і здоров'я .

Фундук дуже енергійний, ремінералізуючий і живильний фрукти, тому ідеальний в періоди видужання, для тих, хто займається спортом або для тих, хто відчуває себе втомленим і тонусом, як фізично, так і психічно.

Споживання звичайно фундуків (і взагалі сухих фруктів) допомагає запобігти серцево-судинні розлади і боротися з холестерином LDL, більш відомим як "поганий" холестерин.

Олія, одержувана з фундуків, завдяки своїм органолептичним, живильним і пом'якшувальним властивостям, широко використовується для масажу : вона володіє тонізуючою дією і є лікувальною в разі еритеми або екземи. Відмінно підходить для живлення делікатної шкіри дітей.

Відкрийте для себе також олія фундука як засіб для шкіри

Горіхи на кухні

Фундук дуже популярний як натуральна закуска і використовується для приготування соусів, десертів і кремів.

Комбінований фундук-какао є основою багатьох десертів, і ми також знаходимо його в смачних кремах gianduia, щоб поширювати на хліб або на смак з ложками (схоже, трохи погладити себе і утримати депресію!) Або в таблетках шоколад і класичні різдвяні нуги .

При обробці лісових горіхів ви отримуєте знаменитий фундук, відбивний, смачний і універсальний, за допомогою якого можна збагатити (прикрасити!) Морозиво, солодощі і торти або приготувати пасту, схожу на мигдалеву пасту.

Зерна фундука не тільки придатні для десертів, але й творчо використовуються для приготування оригінальних смачних рецептів.

Вирощування фундука в Італії зосереджено в 4 регіонах: Лаціо, Кампанія, П'ємонт і Сицилія. Особливо цінується сорт, відомий як " Tonda gentile romana ", що виробляється в провінції Вітербо.

Цікаво: в англо-саксонських країнах, особливо в Сполучених Штатах, « гамамеліс » є найпоширенішою назвою відьом у коміксах або у фантастичних історіях.

Ймовірно, атрибуція назви "лісовий горіх" до відьом випливає з того, що кельти вважали ліщину чарівним деревом, символом мудрості і часто використовували фундук у своїх чарівних обрядах.

Іноді може бути важко видалити шкіру, що оточує свіжі лісові горіхи, так що тут є практична порада : поставте лісові горіхи в піч, щоб висушити їх, а потім обмотайте їх тканиною, потервши їх.

Автор: Стефанія Пума