Ми ніколи не самі. Ні, це не філософський девіз, ні мізерне втіха, не кажучи вже про оголошення приходу інопланетян, а наукове спостереження: наш кишечник приймає справжній "світ" бактерій, які живуть з нами.

Медицина говорить про мікробіоту як про набір цих мікроорганізмів і зараз існує багато наукових досліджень для підтвердження і підтримки. Кількість клітин мікробіоти в шість разів перевищує кількість клітин людини, і 4 мільйони (так, мільйони) різних видів. Так що ми навіть у меншості!

Бактерії, які живуть там, грають фундаментальну роль - і найбільш невідомі - для нашого здоров'я, наприклад, захищаючи нас від вторгнення шкідливих бактерій, виробляючи вітаміни і полегшуючи процеси асиміляції продуктів харчування.

Ми повинні піклуватися про них, якщо тільки вони хворіють, то й ми захворіємо! Найкращий спосіб їх лікування - це здоровий спосіб життя у поєднанні з правильним харчуванням . Але в разі потреби ми повинні буквально заселити мікробіоту. Для цього потрібні молочні ферменти . Які вони А де ми їх знаходимо?

Живе молоко бродить: що вони є

Їх також називають пробіотиками (пробіоси, що означають «на користь життя»), або молочнокислі ферменти, оскільки вони присутні в процесах ферментації, спочатку вивчені в молоці.

Це наші "друзі бактерій", ті мікроорганізми мікробіоти, про які ми говорили раніше. У випадках, наприклад, кишкового дисбалансу, поганого харчування, антибіотиків і стресу, "резидентні" бактерії буквально прорвані, а бактеріальні або мікотичні види (тобто гриби, такі як кандида), що завдають шкоди нашому здоров'ю, можуть переважати які можуть викликати цистит, кандидоз або інше.

Настав час взяти запаси ферментів ззовні, щоб піти на порятунок тих, хто знаходиться всередині нас: нам потрібно вдатися до продуктів або добавок, багатих "добрими живими бактеріями ".

Живіть, тому що вони повинні прийти таким чином - чинити опір кислотному середовищу шлунка і дії солей жовчі - ростуть і розмножуються в нашому кишечнику, відновлюючи оборонний бар'єр і виконуючи свої численні функції в повній мірі.

В іншому випадку, у випадку генеричних непробіотичних молочних ферментів, вони будуть здатні тільки ферментувати молоко: якщо вони надходять інертними (мертвими) в кишечнику, вони не виконуватимуть жодної здорової функції.

Ось тільки деякі види пробіотиків, серед мільйонів присутніх у мікробіоті:

• Лактобацили, які роблять молоко бродити і коагулювати;
• біфідобактерії;
• Ентерококи.

Остерігайтеся небезпечної плутанини термінів : насправді пробіотики - це живі молочні ферменти, в той час як існують також пребіотики, або живильні речовини бактерій, їх їжа, яка стимулює їх розмноження (колонізацію) і корисні для підтримки терапії з пробіотиками.

Пребіотиком, наприклад, є інулін, рослинне волокно, яке наш організм не засвоює, але з якого кишкові бактерії дуже "прожорливі".

Живі молочні закваски: де їх знайти

Враховуючи, що живі молочні ферменти живуть головним чином в нашому кишечнику, давайте тепер побачимо, де їх знайти в надзвичайній ситуації, або в ситуаціях дисбалансу мікробіоти (так мікробіота? Прочитайте кілька рядків вище!).

Найкращими добавками живих молочнокислих ферментів є ферментовані продукти, які рекомендується використовувати у повсякденному раціоні, для підтримання здорового стану бактеріальної флори.

Деякі приклади звичайних ферментованих продуктів:

• йогурт
• кисла капуста
• Заквашені сири
• пахта

Менш поширеними на наших столах є ферментовані продукти, такі як:

• Місо (на основі сої та ферментованих злаків, наприклад ячменю)
• Темпе (від ферментації жовтої сої)
• Комбуча (тип чаю)

Продукти, збагачені живими молочними ферментами, такими як молоко або йогурт або інші продукти на основі сої, потім знаходяться на ринку.

У випадку, коли замість цього потрібна дуже помітна доза пробіотиків внаслідок більш серйозних дисбалансів, можна вдатися до інтеграторії, у вигляді саше (у яких ферменти були позбавлені води і вони активуються, вони "пробуджуються") "Коли ми розтоплюємо їх у воді, капсули, флакони, краплі (особливо для дітей) або пляшки, щоб тримати в холодильнику і швидко споживати, щоб мати найбільшу кількість живих культур.

Однак при увазі: добавки містять лише певні види (штами) ферментів. Тому, щоб знати, який з них найкраще використовувати, завжди добре проконсультуватися з лікарем . Краще уникати експериментів у цій галузі.

Добавки завжди слід приймати натщесерце, краще вранці, щоб вони могли краще працювати на нашому кишечнику.

Тому ми ніколи не були самотні. Бережіть своїх гостей, це ваше здоров'я!