Використовується з давніх часів, пивні дріжджі завжди використовувалися для сприяння благополуччю і краси.
Пивні дріжджі - це грибок, який живе на цукристих матеріалах, таких як меляса або пророслі зерна. Залежно від використовуваної температури виробляють низькі дріжджі , які виробляють від 0 до 5 ° С, а високий - при 15-20 ° С. Перший призначений для сушіння і зводиться до таблеток, пластівців або пластівців для цієї мети. він висушений заморожуванням або підданий миттєвому нагріванню, щоб не змінювати його поживний вміст. Другий, міцніший, стискається в м'які тісто для тіста і використовується для хліба, що випаровується, в ході якого виділяється вуглекислий газ і етанол, який випаровується. Суттєва різниця між цими двома типами полягає в тому, що їжа, в пластівцях, більше не може ферментувати, але залишається дійсною добавкою, оскільки вона зберігає поживні властивості.
Хлібні дріжджі є додатковою їжею, що має фундаментальне значення. Її багатство білків, забезпечене всіма незамінними амінокислотами, великий внесок вітамінів (особливо комплексу В) і мінералів, робить пивні дріжджі незамінним ресурсом у багатьох патологічних станах.
Відкрийте для себе також властивості та використання природних дріжджів
Його споживання благотворно впливає на кишкову бактеріальну флору, на шкіру, на нігті і на волосся . Крім того, харчові добавки з пивними дріжджами покращують клітинну утилізацію глюкози, сприяючи дії інсуліну. Холестеринемія також знижується.
Проте тривале споживання лущення дріжджів може викликати проблеми. Головне протипоказання стосується непереносимості та алергії на дріжджі, які досить поширені. Слід також подбати про тих, хто страждає на кандидоз, оскільки ці гриби також харчуються дріжджами.
Пивні дріжджі не люблять тепло, тому його не слід додавати до їжі під час приготування їжі, але тільки перед подачею, переконавшись, що їжа не дуже гаряча. Приємно пам'ятати, що пивні дріжджі, додані до вуглеводів, полегшують травлення.
