Помідори - це літні овочі, тому в гарну погоду їдять свіжі. Хороший період їжі закінчується, таким чином, з вересня.

Помідори, такі як перець і баклажани, являють собою саланацее, сімейство овочів, що містить соланін. Якщо прийматися в надмірних кількостях, соланін може бути шкідливим для організму. Але тоді ми не повинні їсти помідори? Абсолютно! Ми повинні їсти все правильно, але правильно.

Вміст соланіну обернено пропорційно ступеню стиглості, тому помідори повинні бути добре дозрілими. Крім того, у сезоні і в природному дозріванні міститься менше, ніж поза сезоном.

В інші місяці, крім літа, помідори, з їхніми дорогоцінними якостями, можуть утримувати нас компанією у вигляді консервів та відра : приготування та соління, по суті, допомагають інактивувати соланін.

Помідори багаті вітамінами, мінеральними солями та антиоксидантними речовинами ; вони полегшують травлення і мають низький вміст калорій: 100 г свіжих помідорів містять менше 20 калорій.

Як з'їсти помідори

Помідори, сирі або варені, багаті поживними речовинами. Лікопін, однак, міститься в стінках клітин і, отже, готуючи їх з ниткою нафти, клітини розриваються і вивільняють більшу кількість цього дорогоцінного речовини .

Помідори, які не люблять їх? Хто не використовує їх у десятках страв? Свіжі або збережені, вони є виграшним рішенням для тисячі рецептів. У вересні ми скористаємося останніми свіжими сезонними помідорами і споживаємо їх простим способом, в контексті здорової і природної дієти.

Дізнайтеся більше про solanaceae

5 швидких і здорових рецептів з помідорами

Коли мова йде про помідори і швидкі рецепти, то зайве свідчення зайві, тому тут 5 ідей, дуже простих страв, щоб принести свіжі помідори на вересневий стіл:

Спагетті з помідорами San Marzano

Інгредієнти для 4 осіб:

> 8 помідорів Сан-Марцано,

> 320 грам спагетті,

> оливкова олія екстра вірджин,

> кілька листя базиліка,

> сіль.

Приготування : дайте помідорам Сан-Марцано закип'ятити, зняти шкірку, подрібнити і приправити сіллю, оливковою олією і кількома листям базиліка. Приправити пасту і подавати. Дуже просте і дуже здорове блюдо.

Fusilli з помідорами черрі, чорні оливки без кісточок і каперсами

Інгредієнти для 4 осіб:

> 320 грам фузил,

> десяток помідорів,

> десяток чорних оливок без кісточок,

> чайну ложку каперсів у оцті,

> сіль (трохи) і оливкова олія.

Приготування : вимити і розбити томати і обсмажити їх на кілька хвилин в дощ оливкової олії разом з часником; додайте оливки і каперси, приправте сіллю, видаліть часник і заправіть фузіллі. Завершіть блюдо дощ оливкової олії.

Змішаний салат з помідорами чері

інгредієнти

> помідори черрі

> зелені оливки без кісточок,

> салат,

> ракета

> feta.

Підготовка : додайте все і приправте дуже простим способом, з сіллю та оливковою олією. Також спробуйте повністю овочеву версію, з тофу замість фета.

Фрізель з томатним соусом

Дуже літнє блюдо, типово південне.

Інгредієнти дуже прості:

> помідори черрі,

> оливкова олія екстра вірджин,

> сіль,

> орегано,

> friselle.

Підготовка : friselle змочіть водою, ні занадто багато, ні занадто мало, інакше вони стануть надмірно м'якими або залишаться дуже жорсткими. Розбийте помідори, покладіть їх на фрізеллу, трохи притисніть, щоб сік вийшов, і приправте оливковою олією, орегано і сіллю.

Нарешті, ми рекомендуємо салат капрезе з овочами моцарелою, щоб спробувати 100% рослинну версію одного з найвідоміших літніх страв.

Ще один рецепт на літо: панзанелла

Щоб дізнатися більше:

> Вересень овочі