Куркума є однією з найвідоміших і найчастіше використовуваних спецій з найдавніших часів.
Куркума - багаторічна трава з довгими овальними листям, яка може досягати 40 сантиметрів і жовтих колосових суцвіть з білими зеленими, а іноді і фіолетовими приквітками.
Фітотерапевтична та харчова частина - це кореневище, яке знаходиться під землею, яке не є коренем, але підземний стовбур, який змінився і коли його збирають, кип'ятять і висушують, його можна перетворити на знаменитий жовто-оранжевий порошок, який називається "порошок куркуми" .
Порошок куркуми - це спеція, також відома як " шафран з Індії ", завдяки її схожості з шафраном і його застосуванням.
Його характерний колір, крім того, що він є кольором для багатьох етнічних страв, також є прекрасним натуральним барвником для тканин.
В Індії куркума відома вже понад 5000 років, і вже давні тексти вказували на їжу, зцілення і корисне використання організму.
Властивості і переваги куркуми
Куркума як антиоксидант
Куркума є відмінним антиоксидантом завдяки присутності конкретного активного інгредієнта, куркуміну . Ця речовина здатна знижувати вільні радикали і тим самим уповільнювати клітинне старіння, першим кроком для протидії виникненню будь-яких аномалій на клітинному рівні, включаючи пухлину.
Куркума як протиракова
Куркума фактично вивчалася на предмет його протипухлинних властивостей, і це призвело до підтвердження його переваг, які контрастують до 8 різних пухлин, які насправді впливають на рот, простату, шкіру, нирки, груди, печінку, товсту кишку і легкі.
Куркума як лікувальний засіб
Іншою винятковою властивістю куркуми є її цілюща здатність, яка розглядає її як чудовий засіб першої допомоги при опіках, дерматитах, укусах комах та ранах.
У жарких і вологих країнах, як Індія, країна походження куркуми, вона є відмінним засобом, оскільки порошок добре розташований на ранах і допомагає загоєнню шкіри без використання рідин або захистів, які часто призводять до вологи заразити рану, а не зцілити її.
Куркума як імуностимулятор і анти-грип
Відомий деякий час як основний засіб проти грипу і суглобових болів, він вважає ці ефекти протизапальними, знеболюючими і знеболюючими.
Куркума використовується як природний антибіотик (антибактеріальний і антигістамінний) і є імуностимулятором, тобто сприяє зміцненню імунної системи. Вона також володіє чудовою силою очищення, яка допомагає вивести токсини з організму як в гострі, так і в хронічні стани чоловічої статі.
Куркума як травна
Куркума володіє жовчогінними і жовчогінними властивостями, тому здатна поліпшити вироблення жовчі і потоку в кишечнику . Це дозволяє як кишечнику, так і шлунку функціонувати для кращого загального травлення.
Він також стає допоміжним засобом проти метеоризму і повільного травлення . Нарешті, куркума корисна для зниження рівня холестерину, знову ж таки завдяки цим властивостям, які впливають на поліпшення перетравлення жиру в кровообігу.
Куркума в аюрведичній медицині та західній медицині
Як і коли брати куркуму
Куркуму можна придбати безпосередньо як порошок прянощів або його можна знайти як харчову добавку у фітотерапії або інших спеціалізованих магазинах.
Рекомендована доза для порошку - 2 чайні ложки на день для додавання до посуду. Зазвичай спеції ставляться до кінця варіння, щоб зберегти смак і властивості рослини.
На кухні навіть натурально можна додати його в супи, креми, соуси, йогурти або свіжі сири, навіть рослинного походження, такі як тофу.
Препарат як гарячий напій з тільки куркумою або в поєднанні з іншими спеціями і травами є чудовим трав'яним чаєм, який приносить своїм численним користям тіло.
Ми завжди пам'ятаємо, що навіть якщо куркума є їжею, натуральною пряністю, необхідно дбати про те, щоб не перестаратися з дозуванням і не зловживати цим ароматом: будь-яка їжа, що приймається щодня, може призвести до хвороби, тому завжди добре змінювати спеції і дотримуватися сезонності продуктів харчування.
Куркума не рекомендується тим, хто страждає на жовчні камені, оскільки може перевантажити нирки. Також краще обмежити його використання під час вагітності та для людей з гемофільними розладами .
