Неминучі ароматичні трави

Багато інгредієнтів використовуються на кухні, але якщо ви помітили, є ті основні інгредієнти, без яких ви не можете обійтися. Серед них рослини і ароматичні трави : здорові і корисні, вони приносять додатковий штрих до страв, підсилюючи смаки страв і збагачуючи смак.

Середземноморська кухня і дієта багаті: садова-комора, яку можна назвати гідною цього визначення, забезпечує щонайменше шість основних рослин і ароматичних трав протягом року : шавлія, розмарин, м'ята, чебрець, базилік і орегано . Не дозволяйте їм упустити вас, це означає дотримання основних принципів здорової дієти, що підтримує фізичне благополуччя і збільшує довголіття.

Тому вирощування та приготування їжі з ароматичними травами не тільки заробляє на смаку, але і в здоров'ї!

Готувати з травами, щоб повільно старіти

Розмарин, орегано, м'ята і базилік зокрема є травами, які, згідно з різними дослідженнями, допоможуть уповільнити дію вільних радикалів . Дослідження, опубліковані в Національному центрі біотехнологічної інформації, особливо підкреслюють дію та терапевтичну силу розмарину проти наслідків хвороби Альцгеймера . Навіть базилік має високу здатність захищати шкіру.

У посуд додаються мінерали і вітаміни

Деякі трави, навіть незначно, збільшують споживання вітамінів і мінералів. Розмарин лікарський, наприклад, містить вітамін Е, вітамін А і вітамін К, а також кальцій, калій і магній . Чебрець вітамін А і фолат, кальцій, калій і фосфор. У шавлії також міститься вітамін К, а також вітамін А, кальцій і калій. Базилік вітамін А, кальцій і калій. Тому давайте не будемо обмежуватися розглядом їх як простих приправ, їх присутність впливає, хоча і в дуже малій мірі, на кількість поживних речовин.

Він покращує обмін речовин, краще перетравлює і спалює калорії

Базилік, обов'язковий у середземноморській дієті, який поважає себе, ідеально підходить не тільки для піци та соусу з макаронних виробів, але й для підвищення смаку страв та овочів. Його травні та розслаблюючі властивості по всьому тілу відомі вже давно, це відмінний відхаркувальний і бальзамічний засіб у трав'яних чаях. Як нам пояснює стаття в республіці, деякі ароматичні речовини матимуть термогенну дію або спалювання жиру на тілі: це справа імбиру.

Ні солі, ні жирів: готуйте з ароматними травами, щоб смакувати і схуднути

Базилік, м'ята і кріп можуть допомогти зменшити додавання жиру і солі, підвищуючи смак і смаки блюд; також стимулюючи вироблення слинних і шлункових трав, трави, такі як м'ята пригнічують нервовий голод . Кріп також є сечогінною та детоксикаційною травою . Навіть чебрець може бути ефективним для ароматизації страв і уникнення пухлинних пухлин.

Як вживати ароматичні трави

> свіжі : трави явно віддають найкраще, коли вони свіжі, зберігаючи свій аромат протягом тривалого часу;

> Висушені : вони найпоширеніші, легко знайти і найбільш практичні, але і найшвидші, щоб втратити свій аромат. При покупці, однак, добре перевірити, що вони не містять грудок: це ознака того, що вони старі;

> в пасті : навіть ці останні практики у використанні, тримають аромат протягом тривалого часу, але досить швидко псуються;

> екстрагувати : зручно дозувати, але часто відтворювати синтетично; в останньому випадку духи надмірно проникають або нечітко металеві.

Довідник: "Ароматичні трави для благополуччя і приготування їжі" А. Миколайський, Д. Руні.