Маракуйя називається маракуйя, маракуйя або гранаділла, залежно від країни, в якій її вирощують і їдять. Областю походження цього плоду є Бразилія, хоча в даний час вона вирощується в Шрі-Ланці, Перу, Австралії, Індії, Південній Африці, на Гаваях та в інших країнах з тропічним кліматом з дуже високими температурами .
Є багато різновидів маракуйї з різними місцями проживання, від ліанів до куща, від лінійних до повзучих трав; вона може бути навіть однорічною або багаторічною рослиною залежно від місця та різноманітності маракуйї.
Опис маракуйї
Маракуйя має круглу овальну форму, діаметром близько 7 сантиметрів і дуже схожу на яйце. Деякі сорти виробляють дуже маленькі плоди з розміром гороху, як у випадку з сортом Passion suberosa .
М'якоть цього плоду особливо ароматний, прозорий зелений і желатиновий, з приємним солодким і кислотним смаком. Містить темні насіння всередині, які просто ламаються під зубами, надаючи особливе відчуття при жуванні пульпи.
Шкірка товста і неїстівна в пурпуровому, червоному або жовтому кольорі залежно від різновиду фруктів. Квітка маракуйя унікальна у своєму роді, гермафродит і з розмірами від декількох міліметрів до декількох сантиметрів.
Як вирощують плоди пристрасті
Будучи рослиною, яка любить тепло через своє походження в тропічних країнах, тому вона потребує температури вище 5 градусів .
Деякі види пасифлори, що використовуються в якості декоративних рослин, здатні витримувати температуру навіть нижче - 10 градусів. Тому взимку для найбільш делікатних видів необхідно приховати їх нетканим матеріалом і покрити їх від холоду цього сезону.
В Італії вирощування маракуйї, здається, сягає 1500-х років, коли вже в садах багатих людей культивувалися за красу своїх квітів.
Він любить вологість саме через своє походження в тропічних лісах і через це необхідність рясного поливу протягом року призупиняється тільки взимку. Ми пам'ятаємо, однак, не перебільшувати, тому що застій води може призвести до гниття і пошкодження рослини, тому один раз поливати буде доречно випорожнити блюдце або ж чекати, що земля суха між одним поливом і наступним.
Грунт для вирощування маракуйї являє собою сполуку, багату гумусом, добре дренированную присутністю піску, пемзи та інших пористих матеріалів, які допомагають зливати воду.
Її культивування можна проводити як у горщику, так і на землі, і в будь-якому випадку, як правило, підйом пасифлорів потребуватиме структур для їх вертикального зростання.
Найкраще положення для вирощування знаходиться під прямим сонячним промінням, тому з максимальною експозицією можна насолоджуватися світлом, навіть якщо в деяких країнах з більш теплим сезоном можна зробити його росте навіть у півтіні.
Види Passiflora та їх плоди
Склад і властивості
Маракуйя складається з 73% води, багатьох простих цукрів, хорошої дози вітамінів, таких як A, B, C і E, і, нарешті, багатьох мінеральних солей, таких як залізо, фосфор і калій. Ця присутність речовин робить цей фрукт чудовою їжею з високою оцінкою нутрицевтичного нутрицевтичного значення.
Вміст калію більш ніж у три рази перевищує відомий банан і тому може стати відмінним союзником для гомеостазу електролітів рідин організму.
Корисний проти судом, затримки води (включаючи боротьбу з певними фазами формування целюліту) і навіть для запобігання деяких серцево-судинних захворювань. Наявність антиоксидантів робить цей фрукт корисним проти вільних радикалів з клітинним антивіковим ефектом.
Серед інших поживних речовин, що містяться в маракуї, ми також знаходимо незамінні жирні кислоти, як омега-3, корисні для організму в цілому і відмінні для здоров'я шкіри.
Крім того, наявність слизу в желатиновій пульпі робить її корисною у випадках гастриту, коліки і проблем зі шлунково-кишковим трактом. Нарешті, маракуйя легко засвоюється і наявність пектину сприяє появі відчуття ситості, затримуючи поглинання вуглеводів.
Ця речовина також є повторним балансуванням рівнів холестерину, оскільки він врівноважує метаболізм жирів і діє на механізми накопичення поганого холестерину.
Як з'їсти маракуйя
Плоди маракуй з'їдаються свіжими просто, відкриваючи фрукти в два рази і з'їдаючи желатинову пульпу за допомогою чайної ложки. У країнах походження його відкривають руками і відсмоктують м'якоть без використання будь-якого інструменту.
Крім вживання в їжу натуральних маракуйї використовується для приготування фруктових соків, напоїв і коктейлів. Коктейлі та алкогольні або безалкогольні напої, які хочуть відчути екзотику, можуть мати пристрасть як спеціальний інгредієнт. Його також можна використовувати в сорбетах, мусах, кремах, десертах, соусах і джемах.
Поєднання фруктів пристрасті та йогурту є класичним у багатьох країнах, де цей фрукт є поширеним явищем. Його солодкий і кислотний смак дозволяє супроводжувати страви на основі риби або морепродуктів.
Щоб вибрати маракуйя в правильній стиглості, можна відчути консистенцію шкірки, яка повинна стати трохи зморщеною і складною на дотик. Запах є ще одним хорошим показником для дозрівання плодів і після його придбання його можна зберігати в холодильнику на тиждень або навіть поза холодильником, але в цьому випадку він швидше дозріває.
Плоди маракуйок можуть бути заморожені цілими або просто його желатиновою пульпою, а потім використані для деяких кулінарних препаратів з екзотичним ароматом.
