Олія соняшникова, багата ненасиченими жирними кислотами, попередниками омега-3 і 6 жирних кислот, корисна для здоров'я серця і виробництва енергії. Давайте дізнаємося краще.

>

Характеристики соняшникової олії

Олія соняшникова одержується шляхом пресування насіння рослини Helianthus annus . Цей красивий жовтий квітка, що слідує за рухом сонця, є рідною для Америки і навіть популяція інків використовувала її вже 3000 років тому для своїх властивостей.

Вона належить до сімейства Asteraceae, і насправді її велика квітка - це суцвіття, яке складається з безлічі дрібних квіток, кожен з яких виробляє плоди з насінням всередині . Рослина може вирости до 3 метрів у висоту, а суцвіття може мати діаметр 85 см.

При кімнатній температурі соняшникова олія має рідку консистенцію, солом'яно-жовтий колір, а запах - ніжний. Якщо вона уточнена, вона стає майже прозорою з легким кольором на бурштині.

До складу соняшникової олії входять, по суті, ненасичені жирні кислоти, близько 32% олеїнової кислоти (мононенасичені) і 52% лінолевих (поліненасичених) попередників омега 3 і 6 жирних кислот; ці омеги важливі для здоров'я серця, виробництва енергії, транспорту кисню, створення гемоглобіну в крові і навіть для збереження балансу гормональної системи організму.

Компонент, присутній у соняшниковій олії, - це вітамін Е, який також називають токоферолом . Її основна властивість полягає в тому, щоб бути відмінним антиоксидантом, в кількостях навіть в п'ять разів перевищує оливкову олію, і тому здатний захищати мембрани клітин і боротися з вільними радикалами, які також відповідають за старіння клітин.

Олія соняшникова, як і оливкова олія, серед продуктів, багатих вітаміном Е

Для уповільнення фотостаріння можна використовувати соняшникову олію безпосередньо на шкірі, а в якості мазі воно відновить молодість і м'якість.

Крім того, вітамін Е, присутній у соняшниковій олії, необхідний для правильного функціонування м'язів і зміцнення імунної системи . Існує також присутність хорошої дози аскорбінової кислоти, яка працює в синергії шляхом збільшення антиоксидантної сили і зниження ризику розвитку раку і серцевих захворювань.

У 100 мл соняшникової олії існує 28 мг вітаміну Е, що відповідає 280% (RDA) рекомендованої добової норми.

Композиція у вітамінах широка і насправді ми знаходимо B6, який захищає волокна нервової системи, B5 (пантотенова кислота), B3 (niancina або PP) і фолати; всі корисні для правильної діяльності нервової системи і для створення тканин травної системи.

Існує також значне багатство мінералів, таких як селен, залізо, мідь, цинк, фосфор, магній і марганець. Кожен сприяє наданню унікальних властивостей соняшникової олії, таких як здатність зміцнювати тканини і кістки, допомагати кровообігу, виробляти гормони, балансувати імунну систему і знижувати ризик серцево-судинних захворювань.

Олія соняшникова, багата ненасиченими кислотами, легко просохне, тому бажано зберігати його в холодильнику, подалі від тепла і світла, зберігаючи його в добре закритій пляшці, ще краще, якщо темне скло уникне проходження світло.

Властивості та використання соняшникової олії

У харчовій промисловості і на кухні використовується для смаження або сировини для приготування салатів або овочевих страв, для приготування соусів і соусів (майонез) і, звичайно, для приготування змішаних овочів в олії.

В області оздоровчого тіла, він відомий як добрий союзник здоров'я через широкий склад вітамінів, мінералів і корисних речовин, з яких він складається.

Просте полоскання соняшниковою олією, коли запалені слизові оболонки рота або ясна червоніють, а освіжаючі та заспокійливі властивості допоможуть відновити здоров'я мембран.

Введений в дієту трохи схожий на харчову добавку, одну або дві столові ложки можна використовувати сирими для досягнення рекомендованої добової дози вітаміну Е і широкого спектру вітамінів і мінералів, корисних для загального самопочуття нашого організму.

У косметиці це дуже корисно для омолодження шкіри, усуваючи старіння, викликане сонцем (фотостаріння) і запобігаючи рубцям, розгладжує зморшки і відновлює здоров'я шкіри по всьому тілу, розгладжуючи, живить і відновлюючи еластичність.

Застосовується безпосередньо до шкіри як миючий засіб, він здатний утримувати бактерії від пір шкіри, запобігаючи попередженню акне завдяки своєму складу вітамінів і каротиноїдів.

Олія соняшникова хороша основа для масажного масла проти м'язових або ревматичних болів .

У косметичних засобах можна використовувати його як інгредієнт, тільки якщо масло містить хороший відсоток олеїнової кислоти, і на етикетці ми можемо знайти назву в номенклатурі INCI Helianthus Annuus (соняшникова олія).

Для того, щоб усі властивості соняшникової олії залишалися недоторканими, необхідно вибрати продукт, читаючи маркування і віддаючи перевагу покупці, якщо видобуток здійснюється холодним пресуванням, а вирощування рослини відбувається з органічного землеробства.

цікавість

Рослини соняшника були відібрані та створені з більш високим вмістом олеїнової олії до понад 60% для того, щоб мати більш консервативний продукт і запобігти прогинання протягом деякого часу. Ця можливість дозволяє використовувати її в харчовій промисловості для смаження з менш дорогим маслом, ніж оливкова .

У селекційній галузі, де використовують продукти, отримані від соняшнику для годування тварин, було помічено незначну деградацію м'яса з ковбаси, що збільшує його збут.

Рецепт біопалива з соняшниковою олією

Олія соняшникова - це продукт, який може бути використаний для виробництва біодизеля і є рецепти для готування саморобних виробів. Єдина складність полягає в тому, щоб знайти безводний спирт (етанол), який не має відсотка води. У магазині алкоголь можна знайти тільки на 90 °.

Процес не такий складний: після змішування з етанолом у соняшниковій олії відкладається гліцерин (який видаляється), а верхня частина - біодизель. Після цього етапу необхідна подальша очищення шляхом промивання для отримання біопалива і декантації для усунення всіх водних залишків. Поряд з соняшниковою олією в якості біопалива використовуються також рапсова олія та соєва олія .