Протягом кількох років вони почали з'являтися все більше і більше в рецептах, добавках, на полицях органічних і трав'янистих ринків.

Що таке водорості?

Морські овочі з надзвичайними властивостями, що відрізняються від фруктів і овочів, наземних овочів, на Східних водоростях, були частиною щоденної дієти на протязі століть, на Заході вони розглядалися кілька років. Вони вважаються однією з найповніших продуктів харчування та мають надзвичайні та здорові властивості!

Водорості багаті вітамінами, мінералами, антиоксидантами, мають енергетичні, депаративні та багато інших властивостей.

В Італії вони в основному споживаються за допомогою капсул, придбаних у фітотерапії, але було б дійсно доцільно щодня вводити їх у свій щоденний раціон, я особисто використовую їх у багатьох препаратах, навіть просто додаючи в салат або сирі овочі.

Всі водорості купуються сушені, їм потрібно кілька хвилин замочування, перш ніж споживати, дуже мало потрібно приготування їжі. Я щодня їм Спіруліну Кламат і Вакаме чергуються з Араме залежно від приготування моїх страв.

Я завжди використовую невеликий шматочок водоростей у приготуванні (замочування і приготування) моїх бобових, чудовий вміст альгінової кислоти дозволяє протидіяти будь-якому метеоризму і бродінню, продиктованим сірчистими зв'язками бобових культур.

Крім кулінарного використання, вони також володіють очисними властивостями, особливо до важких металів, таких як водорості Chlorella.

Ось деякі з найбільш популярних і популярних:

• Араме (Eisenia bicyclis): дуже корисний для спортсменів завдяки високому вмісту калію, це делікатне дегустація водоростей.
• Dulse (Palmira palmata): червона водорость, що визначає її багатство заліза, краще для приготування бобових і супів за характерний, злегка пряний смак.
• Хізікі (Sargassum fusiforme): дуже багатий кальцієм.
• Kanten (агаровий агар, Gracilaria verrucosa): він володіє гелеутворюючою здатністю речовин, які він містить. Корисно замінити страшні желе або промислові гелеутворювачі на основі відходів тваринництва.
• Келп (Macrocystis pyrifera): має сухий темно-коричневий колір і солоний запах, використовується для його дренування і сприятливий вплив на обмін речовин за рахунок високого вмісту йоду, фітостеролів, поліфенолів і вітамінів А, В, С, D і А також має ремінералізуючі та протизапальні властивості.
• Кламат (Aphanizomenon flos aquae): дуже велика кількість омега6 і омега3 жирних кислот, білків і вважається особливо енергійною їжею.
• Комбу (Laminaria japonica): багатий йодом і антикоагулянтними речовинами
• Норі (Porphyra species): це найбагатша водорость у білках, вміст яких дорівнює 50% від маси сухого продукту. Вона також містить рослинні волокна, омега-3, вітамін С. Це водорості, що використовуються при приготуванні суші.
• Спіруліна (Arthrospira platensis): сині мікроводорості, відмінна очищаюча і детоксикаційна, будучи прісноводними водоростями, вона має дуже низьку кількість йоду, непомітну, багату вітамінами В, А і D.
• Вакаме (Undaria pinnatifida): багатий рослинним кальцієм і магнієм, корисний для профілактики остеопорозу, а також для його сечогінних властивостей. Одним з його активних інгредієнтів є фукоксантин, він був підданий науковим дослідженням для перевірки його ролі у протидії інсулінорезистентності.