Гриби є низькокалорійними продуктами, багатими мінералами, такими як фосфор і калій. Корисні для імунної системи, вони також використовуються для серцево-судинної системи. Давайте дізнаємося краще.

Наукова назва

Кожен гриб має свою наукову назву. Найменування чорного свиней є Boletus aereu s, cardoncello - Pleutotus eryngii ; Лисичка - Hydnum rufescens або repandum, тільки щоб згадати деякі з найбільш поширених.

Гриби, союзники Росії

Кістки, серцево-судинна система, імунна система .

Властивості грибів

Гриби не містять жирів і мають низький вміст калорій і тому відмінно підходять для тих, хто хоче схуднути і для тих, хто повинен дотримуватися дієти з низьким вмістом жирів. Вони є чудовим джерелом мінералів, зокрема фосфору, калію, селену і магнію.

Гриби також містять лізин і триптофан, вітаміни групи В і деякі антиоксидантні речовини. Завдяки своїм характеристикам вони допомагають серцево-судинній системі підтримувати форму.

Протягом століть, тоді гриби вважалися лікувальним засобом для імунної системи і часто рекомендуються в раціоні під час зміни сезону між літом і осінню, щоб допомогти організму захиститися краще.

Серед іншого, це найкращий час, щоб з'їсти їх свіжими, також завдяки більшій доступності спонтанно зростаючих грибів. Протягом решти року легше знайти їх замороженими або сухими.

Калорії і харчові цінності грибів

Калорії, що містяться в грибах, змінюються залежно від типу.

100 г білих грибів містять 26 ккал / 107 кДж.

Крім того, для 100 г продукту ми маємо;

• Вода 92г
• Вуглеводи 1г
• Розчинні цукру 1г
• Білок 3, 90г
• Жири 0, 70г
• Всього волокна 2, 50 г

100 г польових грибів замість 20 ккал / 82 кдж, а за 100 г продукту ми маємо:

• Вода 90.40г
• Вуглеводи 0, 80г
• Цукор 0, 80г
• Білки 3, 70г
• Жир 0, 20г
• Всього волокна 2.30 g

Нарешті, для 100 г грибів шампіньйону поживні цінності:

• Калорії 22 калорії
• Вуглеводи 4, 3г
• Білки 2, 5 г
• Жири 0, 1

Можна також дослідити властивості і використання лікарських грибів

Про них

Є десятки і десятки видів грибів, і не всі вони їстівні. На наших столах частіше з'являються білі гриби, печериці, кардонцелі, лисички і нігті, кожен зі своїми характеристиками, кожен зі своїм особливим смаком.

Серед усіх грибів найбільше цінують білих грибів, м'ясистих і ароматних, які можна збирати між кінцем літа і початком осені, в дубових і каштанових лісах.

Cardoncelli також дуже смачні; їх широка і м'ясиста капелюх відмінно смажиться на тарілці. Гриби печериці належать до культурних і дешевих грибів ; Легко доступні протягом року, свіжі або заморожені, вони піддаються багатьом препаратам.

Цікавість про гриби

Гриби зберігають свої поживні властивості навіть тоді, коли вони сушать; тому, за відсутності свіжих грибів, сухі будуть добре.

Найкращий час для вибору грибів у лісі - ранок після ночі дощу; перед вживанням самозбірних грибів добре перевіряти їх у територіальній АСУ; насправді є сотні видів грибів, і лише меншість їстівна. Отрута деяких видів грибів смертельна.

Рецепт до рукава

Гриби піддаються приготуванню багатьох страв. Єдиного гриба цілком достатньо, щоб овочевий бульйон став більш ароматним або збагатити томатним соусом. Подивимося, як приготувати хороший грибний ризотто, використовуючи сушені білі гриби, щоб можна було отримати здорову і поживну страву протягом усього року.

Готують овочевий бульйон з морквою, картоплею, селерою, петрушкою і цибулею. Тим часом змочіть гриби, а потім стисніть їх. Засмажте з зубчиком часнику і трохи оливкової олії. як тільки часнику підрум'янюють, виймають його з каструлі і наливають рис (коричневий рис теж добре) і гриби.

Готують, додаючи овочевий бульйон, трохи за один раз, постійно помішуючи. Перемішати столову ложку пармезану і подрібнену свіжу петрушку. Якщо ви не хочете, щоб додати тваринного жиру, тільки петрушка, до якої можна додати кілька рубаних волоських горіхів.