Куратор Марія Рита Інсолера, натуропат
Гарбузовий хліб - це дуже здоровий хліб з освіжаючими і сечогінними властивостями, багатий клітковиною і бета-каротином, корисний при запорах і вільних радикалах. Давайте дізнаємося краще.
Властивості та переваги гарбузового хліба
Гарбузовий хліб - це низькокалорійна альтернатива традиційному хлібу. Гарбузовий хліб в основному поставляє складні вуглеводи, дуже мало жиру і нерелевантну кількість білків середньої і низької біологічної цінності.
Волокна рясні, а глікемічний індекс є більш помірним порівняно із загальним рафінованим хлібом. Гарбузовий хліб багатий на волокна, що сприяє перистальтиці кишечника і тому є дійсним засобом для тих, хто страждає запорами .
Він також багатий бета-каротином, який має важливі антиоксидантні властивості, які роблять його відмінним союзником у боротьбі з вільними радикалами, дуже небезпечними речовинами для нашого організму.
Гарбузовий хліб містить багато калію, тому він ідеальний для тих, хто практикує багато спорту. Калій фактично допомагає відновити електролітний баланс в організмі після інтенсивного тренування і допомагає м'язам функціонувати якнайкраще.
Однак, зважаючи на дуже високий вміст калію, гарбузовий хліб вкрай не рекомендується при хронічній нирковій недостатності, оскільки він може викликати шкідливе накопичення цього електроліту в крові. Гарбузовий хліб - це безглютеновий хліб, який можна споживати за наявності целіакії .
Калорійність і харчові цінності
Гарбузовий хліб має калорійне споживання 203 ккал на 100 г продукту . Харчування гарбузового прийому їжі досить унікальне. Він забезпечує досить високу кількість енергії.
Калорії в основному поставляються вуглеводами, це в основному моносахариди (фруктоза). Ліпіди і білки маргінальні. Найбільш особливий харчовий компонент, безумовно, представлений волокнами, які становлять близько 15 г / 100 г їстівної частини.
Властивості, калорії і харчові цінності гарбуза
Виробництво гарбузового хліба
Гарбузову муку отримують шляхом подрібнення обробленого парою овочевого м'яса.
Гарбузове борошно може мати різні відтінки кольору, які можуть мати менш виражену різноманітність, ніж свіжа гарбуз. Ці можливі відмінності обумовлені різними методами обробки.
Гарбуз хліб рецепт
інгредієнти
- 400 г борошна
- 200 г манної крупи
- 400 г пульпи Zucca
- 16 г солі
- 20 г оливкової олії
- 12 г пивних дріжджів
- 300 г води
процедура
Після очищення гарбуза розріжте його на кубики і підсмажте на сковороді з антипригарним наповнювачем з невеликою кількістю масла; варити, поки гарбуз не буде добре приготований.
Просіяти дві борошна і додати їх до вареної гарбуза. Замісимо енергійно, додаючи сіль, поки не отримаємо м'яке і еластичне тісто. Дайте суміші відпочити протягом приблизно 4 годин.
Після закінчення часу розпушування роблять нарізки на тісті, щоб здути її і отримати прямокутник. Нехай він підніметься ще на годину. Після закінчення часу випікають гарбузовий хліб протягом години при температурі 180 ° С.
