Арахісове масло - це нафта, багата вітамінами Е з сильною антиоксидантною силою . Корисна проти сухої шкіри та лупи, вона допомагає регулювати рівень холестерину в крові . Давайте дізнаємося краще.

Характеристика арахісової олії

Арахісове масло отримують шляхом стиснення під тиском або з використанням розчинників і рафінування насіння рослини Arachis hypogaea L. Ця рослина є з сімейства бобових і, здається, є рідною для Південної Америки.

Склад арахісового масла дуже схожий на композицію класичного оливкового масла ; насправді вона містить більше половини мононенасичених жирних кислот, які ми пам'ятаємо, такі жири, які дають найвищу якість рослинної олії, 18% насичених і 27% поліненасичених.

Енергетична цінність арахісової олії становить 900 калорій на 100 грамів. Масло не містить білків, вуглеводів і цукрів, які витягуються з насіння, отримуючи тільки ліпідну частину. Вона не містить глютену і тому може також використовуватися для годування циліацій.

Зберігання завжди повинно відбуватися в щільно закритих контейнерах, щоб запобігти контакту з навколишнім середовищем, подалі від джерел світла і тепла.

Властивості та використання арахісового масла

Його органолептичні властивості хороші і займають друге місце після оливкової олії; трохи більш тонкий смак кращий у приготуванні солодощів і різних тортів.

Точка диму арахісової олії 230 ° C в рафінованій, інакше вона має точку диму при 170 ° C. Ця характеристика дозволяє використовувати її для смаження як альтернативу оливковій олії, хоча рекомендовано альтернативне використання .

Арахісове масло містить хорошу дозу вітаміну Е, який є відмінним антиоксидантом, і насправді він виявляється гірше, ніж інші рослинні олії. Містить вітамін К і багато токофероли (207 мг), головним чином токоферол гамма, пов'язаний з серцево-судинним здоров'ям. Якщо ви споживаєте 10 грамів сирої нафти (так близько однієї столової ложки), ми отримуємо 1, 9 мг вітаміну Е, що дорівнює 16% РДА (рекомендована добова норма). Використовується як доповнення, це хороший очищувач кишечника, допомагає гормональній регуляризації і, якщо готується в якості основи для масажного масла, відмінний від болю в спині і профілактики ревматизму.

Ви також можете вивчити властивості і використання арахісу

Арахісова олія корисна для сухої шкіри, екземи і висипання підгузників для пом'якшення і заспокоєння шкіри дітей або літніх людей. У разі лупи або потрісканої шкіри її використовують для полегшення свербіння і пом'якшення пластівців (не використовуйте, якщо шкіра сильно червона або запалена).

Іншим важливим ефектом є те, що, як і оливкова олія, зниження рівня поганого холестерину (ЛПНЩ) в крові.

Широко використовується в харчовій промисловості як компонент хлібобулочних виробів, кондитерських виробів та інших продуктів, таких як майонез.

Завжди з насіння арахісу ви можете отримати, подрібнюючи "арахісове масло", яке є дуже поживним складеним складом, типовим для американських країн.

Рецепт на кухні

Вегетаріанський майонез:

100 г соєвого молока, дрібка солі, 200 г арахісової олії, чайна ложка лимонного соку і трохи куркуми або гірчиці, щоб дати примхливий смак і приємний жовтий колір.

Вам потрібно мати занурювальний блендер, щоб емульгувати все. Почніть з розміщення всіх інгредієнтів, за винятком масла, яке додається до дроту повільно і поступово у відповідному контейнері, подібно до великої пластикової мірної чашки.

Чим більше масла додається до контейнера, тим більше суміш застигає і стає твердим, тому кількість також буде залежати від консистенції, яку необхідно отримати. Її можна зберігати протягом декількох днів у холодильнику, подавати для салатів, наповнювати бутербродами або супроводжувати стравами різних страв.