Мабуть, найстаріша зерно, відома людині, - це дуже корисна їжа для організму завдяки своїм численним властивостям, насамперед високою засвоюваністю і здатністю регулювати кишкову флору. Давайте дізнаємося краще.

>

>

>

>

Опис рису

Хрестильна назва рису є Oryza sativa і належить до сім'ї Gramineae . Рис - це зерно, відоме з глибокої давнини, і деякі стверджують, що це була перша зерно, яка була використана навіть перед пшеницею.

Рис басмати, чорний рис, класичний білий рис: є багато видів рису; тільки в Італії вони вирощують близько п'ятдесяти сортів, різних за формою і розміром бобів, а також ароматом і змістом.

Властивості та переваги рису

Серед основних властивостей рису є, звичайно, його засвоюваність, до якої пов'язане висока абсорбція при кишковому рівні міститься в ньому поживних речовин . Вуглеводний компонент рису також має регулюючу дію на кишкову флору, так що білий рис використовується як допоміжний засіб при лікуванні розладів, що впливають на шлунково-кишковий тракт.

Крім того, рис має незамінну амінокислоту, лізин і хороші білки якості. Що стосується ліпідного компонента, то він містить переважно незамінні жирні кислоти. У ньому багато калію і мало натрію і тому є їжею для тих, хто страждає від високого кров'яного тиску .

Рис не містить глютену і тому може споживатися і хворими на целіакію.

Відкрийте також властивості монаколіну, що виробляється при ферментації рису

Калорії і харчові цінності рису

100 г рису містять 332 ккал / 1389 кДж .

Крім того, на кожні 100 г цього продукту ми маємо:

• Вода 12 гр
• Вуглеводи 80, 4 г
• Цукор 0, 2 г
• Білки 6, 7 г
• Жири 0, 4 г
• Холестерин 0 г
• Всього волокна 1 г
• Натрій 5 мг
• Калій 92 мг
• Залізо 0, 8 мг
• Кальцій 24 мг
• Фосфор 94 мг
• Вітамін В1 0, 11 мг
• Вітамін В2 0, 03 мг
• Вітамін B3 1, 3 мг

Рис, союзник Росії

Кишечник, сполучна тканина, серцево-судинна система.

Дізнайтеся про використання рисового крохмалю

Цікавість про рис

• Коричневий рис особливо багатий клітковиною і має високу потужність насичення; з цих причин він дуже корисний в низькокалорійних дієтах і проти запорів.
• Рис басмати - це якість з найменшим вмістом жиру. Її можна використовувати для приготування макаронних страв, а також замість хліба. Дуже ароматний.
• Чорний рис особливо багатий білком; вона має приблизно в два рази більше білка, ніж звичайний білий рис.

Рецепт з рисом

Чорний рис з гарбузом і мигдалем .

Інгредієнти для 4 осіб:

• 350 грамів чорного рису,
• 100 г гарбуза,
• половину лука,
• 100 грамів очищеного мигдалю,
• оливкова олія екстра вірджин,
• сіль.

Процедура : перемішати рис, підсмажити мигдаль в духовці і одночасно приготувати гарбуз і цибулю в невеликій кількості оливкової олії. Додайте овочі до рису і, нарешті, мигдаль, деякі цілі, інші грубо вирізати.