Виноград, плід винограду ( Vitis vinifera ) має форму пучка і багатий поживними властивостями . Завдяки своїм стимулюючим, діуретичним і противірусним ефектам має багато функцій. Давайте дізнаємося краще.
>
Властивості та переваги винограду
Дуже важливим компонентом винограду є ресвератрол, не-флавоноїдний фенол, що міститься в шкірі винограду з важливими корисними властивостями на організм (протизапальну, антибактеріальну і протигрибкову дію, сечогінну та антиоксидантну дію тощо).
Пігменти, що відповідають за різні кольори виноградних шкір, утворюються в процесі вегетації, що призводить до дозрівання і складається з антиоксидантних речовин, таких як фенольні кислоти, антоціани, флавоноли.
Останні присутні в шкірі разом з волокнами і органічними кислотами, в той час як в насінні, крім целюлози, крохмалю, дубильних речовин, антиоксидантних і шкірно-захисних речовин і мінеральних солей, присутній відсоток нафти, багатої лінолевої кислотою.
Калорійність і харчова цінність винограду
Багаті поживними та корисними властивостями, виноград є одним з найбільш енергійних і солодких фруктів, які рекомендуються дітям і літнім людям з урахуванням швидкого засвоєння простих цукрів (глюкози, фруктози, декстрози і левулози), що містяться в ньому. Виноград містить близько 60 ккал кожні 100 грамів солі свіжої їжі для більш ніж 260 калорій для султанів (також відомих як родзинки або родзинки ).
У своїй конституції є: вода 70-85%, цукор 15-20%, мало білків, дуже мало жирів з високим вмістом лінолевої кислоти (основоположник жирних кислот серії омега-шість), волокна, кальцій, залізо, магній, фосфор, мідь і хороша концентрація калію. Вона також містить мінімальні кількості натрію, каротиноїдів, вітамінів А, вітамінів групи В (В1 і В6), вітаміну С і фолієвої кислоти.
Виноград, союзник Росії
Таке багатство поживних речовин відповідає не менш широкому спектру функцій
- стимулюючу дію кишкових функцій; добре вживати цілі виноградні кислоти, оскільки шкірка і насіння підсилюють дію речовин, що містяться в пульпі. Але ті, хто страждає від каменів у нирках, гастроентероколіту, виразки та дивертикульозу, повинні обмежувати своє споживання за рахунок вмісту клітковини і насіння (щоб не позбавити себе благотворного впливу цього плоду, вони можуть вибирати виноградний сік);
- сечогінний і детоксикаційний за рахунок калію, корисний для усунення накопичених відходів, але особливо для осіб, які страждають артритом, ревматизмом і набряками;
- профілактична дія разом із посиленням впливу стінок кровоносних судин і дії антиоксидантів, дегенеративних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання;
- корисний для анемій завдяки багатству заліза, підвищеному присутністю міді, що сприяє його поглинання разом з вітаміном С;
- противірусна сила завдяки дії дубильної кислоти і фенолу.
Ви можете підвищити властивості та переваги калію
Опис рослини і плодів
Виноградна лоза ( Vitis vinifera ) - це альпіністська рослина (для вирощування вона прикріплюється до опори), що належить до сімейства Vitaceae . Дуже міцний і живучий, з чудовою здатністю пристосовуватися до різних екологічних і кліматичних умов, він оснащений кореневою системою, яка може досягати глибини 6 метрів у пошуках дорогоцінних вод і поживних речовин, необхідних для її розвитку і виживання.
Плоди винограду - це виноград, що утворюється пучком (у свою чергу складається з стебла або стебла з частково розгалуженою і деревною структурою залежно від типу винограду і ступеня стиглості і багатьох ягід, також званих бобами) розмір, форма і світлий колір (жовтий, золотисто-жовтий або зелений) у білому винограді, або темний (рожевий, фіолетовий або чорний) у чорному винограді.
У свою чергу, виноград складається з лушпиння (покритого воском, який захищає зерно від випаровування води), від м'якоті і від насіння (виноградних кісточок).
Класифікація винограду дається як за допомогою барвників, що містяться в шкірі (білий або чорний виноград), так і шляхом використання, якщо вони є чи ні ; воно варіюється від столового вина (кардинал, Італія, реґіна та ін.) до вин (санджовезе, треббіано, москато тощо) для сушіння.
Завдяки своїй здатності до адаптації, виноградна лоза стала широко поширеною в багатьох країнах світу, особливо в місцях з помірним кліматом. У Італії два регіони, в яких найбільше виробляють столовий виноград, - Апулія (65%) і Сицилія (25%).
Цікавість про виноград
Він солодкий, освіжаючий, смачний і багатий поживними речовинами з винятковими властивостями.
Біла або чорна різниця мало, насправді, немає важливих відмінностей з погляду харчування, принаймні треба визнати більшу багатство в термінах заліза і флавоноїдів (антиоксидантні речовини) червоного винограду, ніж білі, які мають більший сечогінний ефект, Однак, в основному, вибір між багатьма наявними сортами залежить від смаку.
Як вибрати виноград
Виноград використовують, перш за все, для виробництва вина та граппи ( винограду з різним вмістом алкоголю), а також для споживання продуктів харчування, таких як фрукти, як свіжі ( столовий виноград ), так і сухі (родзинки, що використовуються в приготуванні їжі). при приготуванні солодощів), а також для приготування виноградного соку (безалкогольний напій), тоді як насіння видобувають з насіння винограду, цінують як у косметичному, так і в дієтичному полях . М'якоть, сік, а також шкірка, насіння і листя є, по суті, корисними для здоров'я шкіри і для її краси, як косметика.
При виборі винограду необхідно звернути увагу не тільки на виноград, який повинен бути дозрілим, рівномірного кольору, добре прикріплений до стебла (тобто до стебла і розгалужень цього), але й те, що останнє добре зелене і ріжеться чисто.
Ніколи не повинно бути м'яких або пліснявих ягід, а на шкірі повинен бути білий порошок, що робить його непрозорим. Цей порошок виробляється з плодів для захисту від тепла і є ознакою його свіжості.
