Мигдальне масло - це кремове з'єднання, виготовлене з насіння мигдалю заводу Prunus amygdalus . Його приготування дуже схоже на більш поширене і відоме арахісове масло.

Мигдальне масло починає виробництво з інгредієнтів, таких як свіжі натуральні мигдалі або з сухого, підігрітого і підсмаженого мигдалю. Залежно від того, з якого з двох джерел мигдалю ми починаємо виробництво, ми отримаємо з'єднання з більш-менш інтенсивним ароматом.

Підсмажування, очевидно, дасть більш сильний аромат, тоді як натуральний мигдаль матиме більш тонкий смак. Виробництво мигдалевого масла починається з подрібнення насіння за допомогою електронного шліфувального верстата, який скоротить насіння на борошно.

Інструмент для замішування і міцність блендера дозволять мигдалю вийти з насіння. Коли це відбувається, суміш стає кремовою, а розминання триватиме до 60 хвилин. Наприкінці ми отримаємо перехід від насіння мигдалю до однорідної і розлитої сполуки, яка точно називається маслом мигдалю .

Мигдальне масло має приємно солодкий смак і колір від жовтого до світло-коричневого. Добавки, загусники, барвники або консерванти не додаються до цього рослинного масла, також тому, що присутність масла в насінні природно дозволяє збереження продукту.

Мигдальне масло можна таким чином зберігати в прохолодному, сухому місці або поміщати в холодильник.

Властивості мигдального масла

Мигдальне масло містить велику частину мононенасичених жирних кислот, які є добрими і природними жирами, які потребують нашому організму для підтримки здорових клітинних мембран і для всіх тих функцій, де потрібні ліпіди, такі як гормональна регуляція і серцево-судинної системи.

Він також є гарним джерелом мінеральних солей, включаючи кальцій, залізо, калій, фосфор, мідь, марганець. Ця композиція робить його придатним як ремінералізатор, відмінний для дієти дітей, літніх людей і спортсменів .

Дефіцит заліза та кальцію є одними з найчастіших ситуацій, коли люди мають незбалансоване харчування, і тому мигдальне масло може бути гарною їжею для доповнення цих цінних елементів .

Кальцій, який ми знаємо, служить для структури скелетної системи, для благополуччя зубів і нігтів, а також необхідний для скорочувальної здатності м'язів, включаючи серце, і для правильної передачі нервового імпульсу .

Замість цього залізо є необхідним для утворення двох білків: один - гемоглобін, який використовується для транспортування кисню і міститься в еритроцитах, інший - міоглобін, який є білком, необхідним для фіксації кисню в нашій крові. м'язи.

Нарешті, залізо служить для того, щоб зробити багато інших білків і ферментів, необхідних для благополуччя роботи в організмі.

Вітаміни теж багаті, зокрема, групи В з рибофлавіном (В2) і вітаміном Е в першу чергу Вітамін Е має важливе значення для благополуччя шкіри і є відмінним зволожуючим засобом , а також здатний протидіяти розтягування і зменшення зморшок.

Вітамін Е є відмінним антиоксидантом і тому бореться з вільними радикалами, відповідальними за старіння клітин, і навіть допомагає поліпшити імунну систему .

Нарешті, це джерело волокон, які допомагають кишечнику і амінокислотам, які використовуються для різних цілей, включаючи формування білків .

Використання мигдального масла

Мигдальне масло надзвичайно універсальне і є популярним продуктом, особливо для тих, хто вибирає вегетаріанську або здорову дієту.

Насправді , мигдальне масло може замінити класичне масло коров'ячого молока і з цієї причини на рівні здоров'я ми отримуємо більше користі, оскільки вміст жиру є хорошим і овочевим і не містить холестерину.

Мигдальне масло можна використовувати в солодких рецептах або для смачних страв .

Найпростіше використання поширюється на хліб або сухарі, а також додаються до будь-якого рецепту кондитерського виробу, такого як кекси, торти, круасани та різні креми. Для печива мигдалеве масло дуже підходить і надає відтінку воістину унікальної вишуканості.

Його можна навіть використовувати як інгредієнт в центрифугах і фруктових або овочевих коктейлях . Нарешті, він використовується для смачних рецептів так само, як і масло, і може надати стравам особливий незвичайний і вишуканий смак.

Для тих, хто має непереносимість або алергію

Мигдальне масло також використовується тими, хто має непереносимість або алергію на молоко і його похідні: масло, йогурт і сир. Це мигдальне масло є продуктом, дуже схожим на вершкове масло вершкового коров'ячого молока, але без ризику виникнення проблем з лактозою або казеїном .

Крім того, масло мигдалю може бути дієвою заміною також для арахісового масла, яке для деяких людей є дуже алергенним . Мигдальне масло містить більше клітковини і більше мінералів, таких як калій, залізо, кальцій і марганець, порівняно з арахісовим маслом.

Відсоток жиру також відрізняється, і в мигдальному маслі ми маємо невелику кількість ліпідів більше, ніж арахіс.

Косметичне використання

Мигдальне масло також є чудовим інгредієнтом для косметичних косметичних продуктів . Насправді це рослинне масло живить і робить шкіру більш красивою .

Її основна дія - глибоке зволоження шкірної тканини, і вона також робить шкіру гладкою з меншим розтріскуванням.

Відмінна пом'якшувальна, бархатиста і анти-розтяжок, вона виявляється навіть під час вагітності, щоб зробити шкіру більш еластичною.

Мигдальне масло також використовується як масажне масло завдяки своєму приємному аромату. Перевагою цього масла, що використовується на шкірі, є те, що вона не змащує і не проникає глибоко в шкіру, відновлюючи її і жививши її зсередини .

Нарешті, це 100% натуральний і рослинний продукт, що робить його безпечним і через відсутність будь-яких інших добавок, таких як консерванти, барвники або добавки.

Читайте також Фісташкове масло, властивості, рецепт, використання >>