Свіжий салат, до якого ми зняли креветки, ніжний фруктовий рис, популярне вуличне блюдо, яке замість м'яса і яйця подається з тофу.
Покладіть Таїланд на обід один вечір, з бажанням етнічної приналежності і дотиком оригінальності, щоб вітати і шанувати навіть вегетаріанських відвідувачів.
Сом-тай-тай-салат з папайї
Інгредієнти для 4 осіб :
> 300 грам папайї (оригінальний рецепт вимагає використання незрілої папайї, ще зеленої, але також можна зробити з нормальною папайєю),
> 50 грамів зеленої квасолі,
> 5 помідорів чері,
> морква,
> 2 столові ложки арахісу,
> сік вапна,
> пряний зелений перець,
> столову ложку цільного цукрового очерету,
> кілька листків тайського базиліка (або нормальний, якщо ви не можете його знайти),
> половину зубчика часнику,
> 5/6 кінчиків спаржі,
> половина брокколі,
> наполовину білокачанна,
> салат типу айсберг,
> оливкова олія екстра вірджин.
Приготування : змішати арахіс, перець чилі, часник і столову ложку олії разом, щоб отримати крупний крем; додайте сіль і перець за смаком.
Тост боби, спаржа, брокколі на сковороді; Нехай все охолоне, потім наріжте тонкими смужками, покладіть їх у велику миску і додайте крем.
Також наріжте капусту, моркву, салат, базилік і папайю на тонкі смужки і додайте їх до овочів. Об'єднайте емульсію сік лайма, цукор і три столові ложки оливкової олії. Змішайте все і подайте.
Khao Spad Sapparod, рис з ананасового соте
Інгредієнти для 4 осіб :
> 300 г рису жасмину,
> 2 ананаса,
> пару луків,
> свіжий імбир,
> зубчик часнику,
> щіпка цілого цукрового очерету,
> олія насіння,
> свіжий коріандр,
> гострий зелений перець.
Підготовка : ананас розділити на дві частини і порожнювати всередину, розрізаючи його на кубики.
Рис кип'ятити в злегка підсоленій воді; нагрійте олію у воке, додавши подрібнений часник і невеликий шматочок свіжого імбиру, цибулю і перець чилі, вирізані дуже дрібно; Запікайте у воке, потім додайте ананас і добре дренований рис.
Готуйте знову близько 3 хвилин, подайте рис в обгортку ананаса, посипавши дрібно нарізаним свіжим коріандром.
Pad Si-Yu, обсмажена рисова локшина
Інгредієнти :
> пачка сеньяй (велика рисова локшина),
> пару столових ложок насіння олії,
> зубчик часнику,
> 100 грамів натурального тофу,
> маленька брокколі,
> пару столових ложок соєвого соусу,
> чайну ложку цукру,
> білий перець або свіжий перець.
Приготування : спагетті відварити, як зазначено в упаковці. У великому воку або сковороді обсмажити нарізаний часник, додати тофу, потім брокколі нарізати дрібними шматочками і нарешті спагетті, обсмажити добре, додати соєвий соус і теплу воду, якщо необхідно.
Тепер додайте білий перець або свіжий перець чилі і цукор. Подавати гарячим.
