Мака Анд ( бот. Lepidium meyenii ) практично ріпа, але не будь-яка ріпа, ми можемо навіть назвати її суперпродуктом.
Перш за все слід знати, що він росте на ворожих землях, на висотах від 2500 до 5000 метрів, уздовж Андської Кордильєри Перу та Болівії, де екстремальні температурні екскурсії і твердість землі є господарями.
У той час як доколумбові племена вважали його справжнім даром богів, нам мало відомо : це дуже добре для організму, оновлення і зміцнення, але не тільки.
Корінь маки багатий на незамінні амінокислоти (10, 2%), мінеральні солі (кальцій, залізо, селен, йод, калій, мідь і цинк), вітаміни (вітамін Е, вітамін А, вітамін С і вітаміни групи В). вуглеводів, жирних кислот і клітковини .
Переваги маки
Завдяки своїм компонентам, мака - це антистресовий і анти-втомний корінь, відмінний, коли вам доведеться стикатися з інтенсивними робочими та фізичними зусиллями. Це, по суті, перш за все енергетична установка , що підкріплює і здатна зміцнювати організм, що піддається жорстким або ослабленим завданням.
Саме завдяки своєму багатству він є ідеальним коренем для тих, хто страждає від дефіциту заліза або анемії: він допомагає регулювати рівень гемоглобіну в крові.
Тонік для нервової системи, мака також корисний для імунної системи, підсилюючи її і допомагаючи йому боротися з грипом і лихоманкою, кашлем і застудою.
Переваги маки не обмежуються цими: рослина, завдяки алкалоїдам і стеринам, також має надзвичайно балансувальну дію на гормональну систему (гіпоталамус, наднирники, підшлункову залозу) і, здається, здатна сприяти жіночій і жіночій фертильності чоловік.
Присутність амінокислот також надає їй анаболічні властивості, тобто допомагає і стимулює обмін речовин, особливо при збільшенні м'язової маси.
Природний афродизіак, мака також відомий як Віагра Анд або Перуанська віагра : у чоловіків вона сприяє збільшенню семенного об'єму, збільшенню кількості сперматозоїдів шляхом еякуляції і поліпшує його рухливість; у жінок він діє як стимулятор дозрівання фолікулів Графа і розширення в ендометрії.
Це дуже корисно для всіх тих жінок, які багато постраждали до і під час циклу : вона зменшує передменструальний синдром, заспокоює менструальні болі і регулює цикл.
Нарешті, не менш важливою є його антивікова сила : мака також вважається антиоксидантним і антивіковим доповненням.
Мака, корінь проти весняного стресу
Як використовувати маку
Мака вважається справжньою їжею, вона продається сушеною або у вигляді борошна . Доза маки, яку потрібно приймати щодня, ще не була строго стандартизована і може змінюватися залежно від особистих потреб . У середньому на день рекомендується від 5 до 20 грамів висушеного кореня або муки мака або порошку маки.
Найбільш якісний порошок маки на ринку є біологічним, висушеним на сонці і ручним дном, щоб зберегти його життєву силу і структуру харчування.
Тому його можна вживати в теплій, холодній або гарячій воді або додати до йогурту, коктейлю та натуральних соків. Він також може бути використаний як інгредієнт для десертів або для хліба (нижче ми пропонуємо рецепт хліба мака) .
Мака також продається як добавка у вигляді сухого екстракту, в парафармації або фітотерапії знаходиться в таблетках, капсулах, порошку і рекомендується приймати близько 800-1000 мг сухого екстракту під час їжі.
Навіть якщо немає особливих протипоказань (якщо не під час вагітності та лактації, - з невідповідними думками щодо цього - для тих, хто страждає щитовидною залозою або для осіб з особливою алергією), завжди добре почути думку довіреного травника або фахівця.,
Мака борошно і kamut хліб
Інгредієнти для чотирьох осіб / хліб:
> 250 г камутської борошна,
> 70 грамів муки мака,
> 1 чайну ложку цілої морської солі,
> 1 столова ложка оливкової олії,
> 1 столова ложка кленового сиропу або меду
> Приблизно 160 мл води,
> 20 г свіжих пивних дріжджів,
> різні насіння олійних на смак.
Процедура : дайте воді охолонути, переконавшись, що вона не перевищує 40 °. Додайте сироп або мед і розчиніть свіжі пивні дріжджі, перемішайте все.
Окремо на дошці кондитерських виробів готують дві борошна і масло; потім повільно влити рідку частину і розім'яти руками, додавши сіль тільки зараз. Замішуйте все, щонайменше, десять хвилин, поки не буде сформовано м'яку м'яку консистенцію, на якій ви вигравіруете хрест ножем і накрийте вологою ганчіркою і залиште не менше трьох годин.
Потім візьміть квашене тісто і замісіть його на деякий час, додаючи насіння, такі як насіння льону, насіння чіа або насіння кунжуту, за бажанням. Створіть хліби, які вигравірують ножем, дайте їм відпочити на півгодини до випічки близько 30 хвилин у гарячій печі (250 °).
