Весняні овочі ? Перше, що приходить на думку, це, можливо, спаржа, яка в цьому сезоні також може бути знайдена в лісі, де вона спонтанно зростає.
Весняні овочі: спаржа
Спаржа містить поліфеноли, сапоніни і хорошу кількість мінералів. Вони мають діуретичний ефект і тому є дійсним допоміжним засобом у випадку утримання води .
Вони мають низький вміст калорій, але мають високий індекс ситості, тому вони є відмінним союзником для тих, хто має проблеми з вагою, і хочуть скористатися перевагою весни, щоб повернутися у форму.
Завдяки високому вмісту сечової кислоти, спаржа не підходить для тих, хто страждає циститом, каменями в нирках, простатитом і деякими кістково-суглобовими патологіями.
Спаржа відмінно підходить для приготування ризотто, солоних пирогів та гарнірів. Дикі тонкіші і мають більш інтенсивний смак.
Але яка весняна втома?
Навесні овочі: свіжі боби
Навесні пора жувати свіжі боби, ще один дорогоцінний союзник для тих, хто хоче повернутися у форму. Фактично свіжі боби приблизно в 4 рази менше калорійності, ніж сухі.
Але це ще не все: свіжі боби містять леводопу, амінокислоту, яка допомагає підвищити концентрацію дофаміну в мозку . Вони багаті залізом і вітаміном С, що сприяє їх всмоктуванню, і з цієї причини вони показані у випадках анемії . Нарешті, вони мають хороший вміст харчових волокон і діуретичні властивості.
Їх можна з'їсти сирими або злегка бланшувати. Щоб скористатися всіма властивостями, очевидно, однак доцільно з'їсти їх сирими.
Навесні овочі: салат
Серед весняних овочів з'являються різні види салату та салату. Є багато видів салату і салату; всі, однак, особливо багаті водою, можуть похвалитися чудовими діуретичними властивостями . Загалом, крім того, салат має хороше співвідношення натрій / калій і містить значну частку харчових волокон і вітамінів .
Листя салату зазвичай їдять сирими, але є й такі, які також люблять його на грилі, варені і навіть фаршировані. Класичне споживання, однак, і це сирець у салатах, є найкращим способом повністю скористатися всіма його властивостями. Завжди для того, щоб зробити все можливе харчування, салат потрібно купувати і споживати дуже свіжо, і його слід мити і різати незадовго до того, як його принесуть до столу.
Салати, які вже миються, розрізаються та упаковуються, втратили більшу частину своїх харчових якостей.
Якщо ви хочете приготувати відмінний мікс-салат з весняними овочами, спробуйте змішати пару типів салату, нарізаний цибулю-порей, зубчик часнику, свіжу боби і ребра селери, нарізані на шматочки; приправити оливковою олією, яблучним оцтом і дрібкою солі.
