Роздратовані продукти і кишечник
Синдром роздратованого кишечника, також відомий як IBS, є розладом, який ускладнює життя багатьох людей, викликаючи набряки, діарею або запори і біль у животі, часто супроводжується справжніми судоми.
Існує багато запобіжних заходів і процедур, які можуть бути реалізовані, поширюючись на кілька фронтів; одна з них стосується дієтичних і харчових звичок .
Ті, хто страждає від роздратованого кишечника, добре знають це, повинні бути дуже обережними і не пускати своїх охоронців: вони не повинні перестаратися з жирами, повинні взагалі підтримувати достатню кількість волокон, забезпечуючи хороші дози свіжих фруктів і овочів. сезон. Як рекомендує Фонд Veronesi.it, одним з головних моментів є уникнення всіх продуктів, багатих короткоцепочечними цукрами .
Проте, кожен випадок сам по собі: за допомогою експерта-дієтолога, дієтолога або дієтолога, завдяки гарному знанню свого тіла і його реакцій, можна буде побудувати план харчування, який слід слідувати, уникаючи певних продуктів і вітаючи інших.
Злаки та дієта FODMAP
Група дослідників з Університету Мельбурна розробила дієту під назвою "FODMAP Diet", яка обмежувала б пошкодження, викликані дратівливим кишечником, обмежуючи певні продукти - особливо погано всмоктуються і легко ферментовані вуглеводи - і впроваджуючи інші.
Відповідно до цієї дієти, дозволено цільні зерна, зокрема, без глютену або з низьким вмістом клейковини, такі як амарант, овес, гречка, просо, квіноа, рис, кукурудза, картопля, сорго, тапіока.
Натомість уникнутимуть всі ті зернові культури і похідні, вироблені з рафінованою пшеницею, а також бобові борошна, такі як нут, сочевиця, горох, соя; серед зернових, які не рекомендуються, є ячмінь, жито, спельта і камут, які зазвичай вважаються цінними для тих, у кого здоровий кишечник.
Ячмінь для роздратованого кишечника
Особливо ячмінь, якщо вірно, що для тих, хто не страждає від розладів, він є прекрасним зерновим, здатним очищати і детоксикувати печінку і кишечник і зміцнювати організм, оскільки він багатий цінними поживними речовинами, для тих, хто страждає від роздратованих захворювань кишечника її зерна шкідливі .
Насправді , містять крохмаль, глютен і мальтозу, простий цукор, отриманий від ферментації зернових, дуже негативна реакція викликана їх комбінацією в нижній частині живота, що призводить до набряку, метеоризму і часто діареї.
Ті, хто страждає від роздратованого захворювання кишечника, повинні уникати або обмежувати всі ті страви на основі ячменю в зернах, таких як салати ячменю, супи, різотто з ортоті або ячменю, щоб запобігти болю і лихам.
Фантазія на кухні на щастя зустрічає вас: спробуйте замінити ячмінь іншими менш небезпечними зернами, такими як гречка, або дрібні зерна проса, квіноа і амаранту; або ще весело експериментувати з різотто з забутими злаками, які повертаються до наших столів, як сорго .
