Навіщо їсти сиру на початку їжі?

Поглибивши тему продовольчих асоціацій, було виявлено, що правильне поділ щоденного прийому їжі на сире та варене є принципом, що чітко впливає на якість їжі.

Подивимося, чому.

Лейкоцитоз і травлення

У тридцятих роках минулого століття кілька досліджень виявили, що збільшення лейкоцитів (або лейкоцитів, основного захисту імунної системи) в крові внаслідок прийому варених і рафінованих продуктів не було нормальною і звичайною фізіологічною реакцією. при прийомі їжі і на початку травлення; насправді цей процес (травний лейкоцитоз) не відбувається з сирими продуктами.

Лейкоцитоз, сконцентрований у травленні, витрачає енергію, яку організм зазвичай зберігає для підтримки загальної імунної системи в хорошому стані і для постійних щоденних самовідновлювальних операцій. Вони стають очевидними, наприклад, у випадках відсутності апетиту під час лихоманки, як у людей, так і у різних тварин.

Звичка їсти сиру їжу перед їжею, таким чином, гарантувала б, з одного боку, прийом мінімальної кількості сировини, а з іншого боку, це дозволило б перетравлювати їжу в найкращому середовищі шлунка, без надмірної лейкоцитарної активності. і неприродно, вважати невиправданим стресом для метаболізму.

Перетравлення при відсутності травного лейкоцитозу дозволяє повністю поглинати поживні принципи, а легше досягати відчуття ситості, не перевищуючи кількості їжі, яку перетравлюють, споживатиме значну частину енергії, яку дає саме їжа, як би в кінці. ми навіть не їли.

Харчові комбінації: як поєднати фрукти?

Сирі відсотки їсти перед їжею

Згідно з цими дослідженнями та багатьма іншими, які прослідкують, відсоток сирої їжі в кожному прийомі їжі складе близько 60-70%, переносячи 30-40% вареного, щоб узаконити споживання іншої неперетравної їжі, наприклад насіння, у разі бобових або зернових культур.

На жаль, протягом десятиліть загальна звичка приготувати овочі, які дуже добре можна з'їсти сирими, звикаючи до смаку приготовлених і приправлених, і втратити те, що в сировині взагалі народжується і закріплюється.

Типи сирої їжі

Але хіба це все-таки сире? Звичайно, ні. Першу диференціацію необхідно робити між фруктами та овочами.

Давайте візьмемо першу категорію, фрукти: як відомо, вона зазвичай ділиться на дві макро-категорії: кислі фрукти і солодкі фрукти, вводячи кавун і дині в категорію, що вимагає тривалого часу перетравлення і, бажаючи слідувати потребам наше тіло слід їсти принаймні одну годину від будь-якого іншого виду їжі.

Солодкі і кислі плоди слід вживати окремо, переносячи тільки присутність деяких проміжних плодів, званих напівкислотами .

Плід має дуже короткий час травлення, оскільки наше тіло структуровано і спеціалізовано для його травлення; тому через 20 хвилин або півгодини ви можете почати їсти сирі овочі, у пропорції, яка, повторюємо, в ідеальній дієті повинна становити не менше 60% їжі.

Серед овочів можна споживати без приготування їжі:

коріння, такі як морква, буряк і редис; весь нескінченний асортимент листових овочів, які можна використовувати як салат, список яких буде нескінченним (шпинат, буряк, ріпа, цикорій, радіккіо, салат, ракета, ендівія);
різні овочі, такі як цукіні, помідори, каруселі, огірки та інші;
їстівні квіти сезону (настурція, календула, акація, троянда, фіалка та ін.) і весь спектр диких трав поля (подорожник, портулак, кульбаба, цицербита, промпродукти тощо);
дуже дорогоцінна сім'я капуст, серед якої ми знаходимо багато членів легко їдять навіть сирець: цвітна капуста, капучино, червоний капучино, чорна капуста, савойська капуста, кольрабі, китайська капуста, брюссельська капуста.

Очевидно, що, слідуючи цій філософії, ідеальним було б з'їсти частину фруктів, частину, що включає в себе комбінацію овочів, і, нарешті, другу тарілку приготовленої їжі, як звичайно тепер середня сім'я використовує для споживання.