Диня належить до сімейства Cucurbitaceae, так само, як гарбуз, кавун і огірок. Існують різні сорти дині ( Cucumis melo ), деякі з жовтою / помаранчевою плоттю, інші з білої / світло-жовтою м'якоттю.
Є літні варіанти і зимові варіанти . Насправді, навіть зимова диня збирається влітку, але може зберігатися до грудня, так що ми часто знаходимо її серед інгредієнтів різдвяного столу.
Які найбільш поширені види дині?
> Диня канталупа ( Cucumis melo, var. Cantalupensis ): літня диня з жовто-оранжевою м'якоттю .
> Сітчаста диня ( Cucumis melo, var. Reticulatus ): це теж літня диня. Існує кілька варіантів сітчастої дині, а м'якоть - від світло-жовтого до помаранчевого .
> Зимова диня ( Cucumis melo var. Inodorus ): це так звані білі дині .
Як зберегти диню
Ідеальні способи збереження дині залежать від ступеня стиглості на момент покупки:
> Літні дині можна зберігати за межами холодильника лише в тому випадку, якщо вони не дуже дозріли під час придбання, інакше їх слід зберігати в холодильнику при максимальній температурі 5 градусів і споживати протягом декількох днів.
Зимова диня, з іншого боку, можна придбати у вересні і може зберігатися до грудня, головне - дотримуватися декількох простих правил: вибирати пізні дині, які на момент придбання ще не досягли повної зрілості і розмістити їх у прохолодне, сухе і провітрюване середовище.
Зимова диня повинна висіти, або поміщена в перфорований дерев'яний ящик, на шар соломи . Є ті, хто зберігає його навіть у холодильнику; вона може бути альтернативою, але вона повинна бути поміщена в ящик для фруктів, але не вступати в контакт з відносними стінами, щоб запобігти її погіршенню в точці опори.
Також читайте стародавні і забуті дині >>
Навіщо в дієту покласти жовту диню і білу диню
Давайте подивимося на багато причин, чому важливо включити в дієту біло-жовту диню:
> Диня малокалорійна ; воно дуже багате і тому втамовує спрагу, зволожує і діуретик.
З урахуванням обмеженого споживання калорій, він має високий індекс ситості, завдяки також багатію волокном.
Це досить поживна речовина : багата цукрами (сахароза, фруктоза і глюкоза), мінеральні солі (переважно калій, фосфор, натрій і кальцій) і вітаміни (особливо вітамін А, вітамін С і вітаміни групи В).
Це стимулює моторику кишечника і допомагає захистити епітелій кишечника.
Ідеї покласти в дієту білу диню і жовту диню
Давайте спробуємо наші дині, наприклад:
> З шинкою, також овочева : шинка і диня - одне з найшвидших і найбільш типових страв нашої кулінарної традиції; відмінна особливо влітку, також тому, що шинка добре поєднується з жовтою дині .
На додаток до класичної страви з шинки та дині , ця комбінація може бути використана більш оригінально, наприклад: шампури з кубиків дині чергуються з кубиками, або холодні макарони з шинкою і дині, завжди нарізані кубиками.
> У змішаних фруктових салатах, а також в салатах. Його аромат, по суті, добре підходить для багатьох солоних комбінацій, наприклад, салату з дині, креветок і селери; салат з дині, інжиром і кубиками; диня, фета і огірок; диня, ракета і примосале.
Біла диня добре поєднується з мортаделлой, тому, наприклад, можна зробити салат з білої дині, нарізаною мортаделлой і фісташками.
> У коктейлях і коктейлях.
> Для приготування фруктових морозива, морозива та натуральних сорбетів.
> Створити оригінальні та оригінальні рецепти смачних страв ; наприклад, можна приготувати рибні рулетики (риба-меч або карпаччо з восьминога, або навіть копченого лосося), а диню нарізати смужками всередину, або зробити рисовий салат з дині, креветками та огірком; риба і всі ракоподібні добре підходять до дині.
