Ви пробували так багато дієт, але ніхто не працював. Ви готуєте так, але ви робите це без радості. Якщо ви ввели цей механізм, краще його розірвати.

Тому що немає нічого більш вірного, ніж стара англійська приказка. Ви - це те, що ви і т, тобто ви є те, що ви їсте .

Вибираючи, що їсти і як приготувати, це фундаментальний момент дня, фундаментальний компонент людини, яку ми обираємо.

Наближаючись до інших традицій, вартість продуктів може бути знову відкрита. Сьогодні ми входимо у світ макробіотичної кухні, щоб відкрити її теоретичні принципи, переваги та переваги.

Що таке макробіотики

Почнемо з кінця, вірніше, з кінця. Яка мета макробіотики? Макробіотична кухня спрямована на те, щоб допомогти людям жити довго і повноцінно ( Макрос по суті означає «довге, велике» і «життя»).

Вчитися добре жити і довгий час треба починати з харчування, що розуміється як постійний пошук балансу між нашим внутрішнім і зовнішнім «середовищем». Як і коли ви йдете по дроту, шукаєте рівновагу в будь-якій ситуації не тривіальна справа; не кажучи вже про столик, де ми часто висловлюємо те, що ми придушували, або, навпаки, де ми тримаємося за динаміку, яка не має нічого спільного з їжею.

Як безперервне дослідження, макробіотична кухня не має фіксованих правил, але є загальні критерії, що кожен повинен пристосуватися до своїх обставин. Взагалі, орієнтація на макробіотичну кухню означає, перш за все, розуміння того, що їжа є інструментом ; це до нас, щоб використовувати його, щоб відчувати себе добре.

Читайте також Niscimè, макробіотичне приготування в шарах >>

Продукти харчування за макробіотиками

Для практики макробіотиків необхідно спочатку дізнатися про їжу . Відкриття інтегрального харчування є необхідним для початку входу в світ макробіотики.

Кожна ціла їжа - це унікальне поєднання природних вітамінів, мікроелементів, ненасичених жирних кислот, біостимулінів. У той час як натуральні та цілі продукти містять багато факторів росту з певною функцією та призначенням, їжа, яка насправді завдає шкоди, - це оброблена, очищена, позбавлена ​​повноти природних компонентів; у довгостроковій перспективі ці продукти змінюють процес травлення.

У макробіотичній кухні хімічно оброблені речовини є кращими природними продуктами, які представлені як природа пропонує їм, і що повинна відбуватися з органічних культур, тобто культур, що характеризуються використанням органічних добрив і виключенням хімічних добрив, гербіцидів і токсичних фунгіцидів.

Що стосується приправ, то в макробіотичній дієті ми використовуємо цілісну морську сіль, дуже багату мінеральними солями, що містяться в оптимальних пропорціях, щоб засвоюватися нашим організмом. Навіть масло має бути якомога більш природним. Ідеально підходить для приготування оливкової олії, отриманої від першого холодного пресування.

Інь і ян харчових продуктів

Індивідуальні продукти класифікуються як продукти інь і ян . Як правило, можна сказати, що ян харчові продукти містять більше натрію, мають солоний смак, трохи солодкого або пряного і більш високий ступінь лужності; у той час як інь містить більше калію, вони мають солодкий або пряний смак і більш високу ступінь кислотності. Багато разів ця відмінність не враховується, і помилково вважається, що макробіотична кухня - це лише варіант вегетаріанської кухні.

Насправді, макробіотики не виключають випадкового споживання риби та інших організмів морського походження. Серед найбільш характерних макробіотичних продуктів японської традиції мисо ми (на основі ферментованої сої та зернових), соєвий соус, тофу (соєвий сир), морські водорості та збережені коріння.

Макробіотичні продукти, як правило, споживають без заморожування, додавання добавок і, зокрема, до штучних підсолоджувачів. Переважними методами приготування є приготування пари або печі, і якщо продукти підлягають підсолоджуванню, використовують цукровий цукор або солодкі сполуки, такі як клен або рисовий сироп; замість кави і чаю ви віддаєте перевагу споживанню зеленого чаю або кави ячменю.

Малі макробіотичні трюки

Давайте перейдемо до деяких кроків, які потрібно зробити, якщо ви хочете приготувати страви, залишаючись вірними макробіотикам . Зернові, овочеві, бобові та водорості повинні бути скрупульозно промиті перед приготуванням.

Для зернових і бобових культур достатньо поставити їх у миску, накрити водою і перемішати, щоб вивести домішки; повторюючи операцію, поки вода не стане чистою. Потім процідіть і промийте проточною водою.

Коріння і овочі, що ростуть на рівні землі, слід ретельно потерти під проточною водою з натуральною щіткою.

Інші овочі слід нормально мити холодною водою. Щоб не втратити свіжість, краще помити овочі перед їжею або приготування їжі. Водорості зазвичай промивають холодною водою або, в деяких випадках, залишають для всмоктування, щоб пом'якшити їх.

Порадувавши гостей, посуд для миття залишиться. Робіть це з біорозкладаними миючими засобами або просто з лимонним соком і гарячою водою, щоб знежирити. І пам'ятайте: навіть час миття посуду може стати чимось розслаблюючим, якщо ви летите в іншому місці зі своїм розумом.

Також читайте Макробіотичне приготування взимку >>

Кредитна фото: Anawat Sudchanham