Мокко, кавоварка або кавоварка завжди були символом італійської кави, гарячої і киплячої, зробленої на плиті на власній кухні.

Потім з'явилися капсули і стручки, щоб змінити навіть побутові звички . Італійці не відмовляються від гарної домашньої кави, і, якщо пустелі мокко все ще численні, все більше любителів стручків і капсул збільшуються.

Ми часто не думаємо про це, але наші звички, навіть найпростіші, такі як приготування кави, мають великий вплив на багато факторів, які стосуються не тільки нашого життя або життя нашої сім'ї, але й на більш широкому рівні - економіки. та екологія .

Візьмемо, наприклад, випадок Bialetti, відомий виробник відомої моки "coi baffi", нещодавно оголосив про велике падіння доходів і скорочення продажів, що, на думку експертів, могло б зробити, принаймні частково, просто з появою альтернативних систем приготування кави в домашніх умовах.

Переваги мока

Але чи дійсно ми хочемо відкласти мокко? Мока дешева, екологічна і робить смачну каву . Природно, що це повинна бути якісна мока, виготовлена ​​з гарного алюмінієвого сплаву, який не випускає токсичних речовин, а обслуговування також має бути регулярним, і необхідно періодично змінювати пломби .

> Мока дешева: хороша чашка кави з мокко коштує в середньому менше, ніж кава в стручках або капсулах . Навіть сама кавоварка не дуже дорого, з ціною, яка становить, приблизно, від 20 до 50 євро.

Звичайно, на ринку можна знайти і недорогі еспресо-машини, але де якість? Часто це пластикові коробки, зроблені в Китаї, які приховують матеріали, які не дуже корисні для здоров'я. Проблема якісних напівпрофесійних машин різна, але вони досить дорогі.

> Мока екологічна. Кавова гуща, по суті, повністю компостується ; не кажучи вже про те, що ми можемо використовувати їх як добрива для наших рослин .

Капсули, з іншого боку, містять каву всередині неорганічного корпусу, виготовленого з пластику і алюмінію, і, як правило, двокомпонентні, тому що вони майже не включають матеріали, з яких вони складаються, і, отже, у переважній більшості випадків вони не підлягають вторинній переробці і є найменш екологічним вибором, коли мова йде про каву .

Стручки більш екологічні, ніж капсули, тому що вони містять каву в паперовій обгортці і часто (але не завжди) одноразові на мокрій.

Існують також капсули нового покоління, виготовлені з повністю перероблюваного і компостируемого пластику, але вони все ще залишаються явною меншістю.

> Мока робить велику каву . Дуже легко приготувати відмінну каву з мокко, на ринку ви знайдете суміші для мока відмінної якості, а хороша кавова машина отримує максимум від кави, навіть якщо вона не свіжо мелена.

Не кажучи вже про те, що капсули є потенційним носієм фталатів (хімічна речовина, що дозволяє формувати пластику і бути більш гнучким), предмет, який часто обговорюється, і, якщо це правда, що немає переконливих наукових доказів, також вірно, що підозри і сумніви щодо здоров'я залишаються.