Термін гарбуз відноситься до різних овочів з родини Кукурбіт .
Існує безліч сортів гарбуза, кожна з дещо відрізняються органолептичними і поживними характеристиками. Взагалі, однак , гарбуз - це їжа, багата водою і з низьким вмістом калорій .
Як і всі овочі помаранчевого кольору, вона багата каротинами; також забезпечує хорошу кількість мінералів, особливо калію, натрію, магнію і фосфору, а також вітаміну Е.
100 г гарбуза містять менше 80 калорій. Гарбуз має сечогінні та заспокійливі якості.
Ви можете готувати по-різному, давайте побачимо деякі.
3 способи приготування гарбуза
Гарбуз має дуже ніжний і солодкий смак, що робить його придатним для багатьох різних препаратів.
Запечена гарбуз
Запечена гарбуз - це швидкий спосіб принести цю їжу до столу і підготувати здорову їжу. Просто розріжте гарбуз на досить великі шматки і запікайте його на 180 градусів, поки м'ясо не буде приготовлено.
Час приготування залежить від розміру шматочків і типу гарбуза; у будь-якому випадку, він готовий, коли, надягаючи на вилку, він м'який.
Після приготування нарізати тонкими смужками і приправити щіпкою солі, дощ оливкової олії та, при бажанні, тире бальзамічного оцту з Модени.
Різноманітність цього рецепту полягає в тому, щоб приготувати гарбуз в духовці, яка вже нарізана тонкими смужками, яку ми раніше поклали на папір для випікання. Цей рецепт можна збагатити багатьма різними способами, наприклад, з декількома скибочками сирого різаного лука, дуже тонких і волоських горіхів.
Смажені гарбуза
Наріжте гарбуз на сірник, як ми з картоплею, і підсмажте його в гарячому маслі близько 5 хвилин.
Зберіть її за допомогою щілинної ложки і покладіть на абсорбуючу папір. Приправити сіллю і, при бажанні, сумішшю розмарину.
Смажена гарбуз
Вирізати гарбуз кубиками і варити на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії, лук нарізати дуже тонкими смужками, щіпкою солі і невеликою кількістю води.
Не додайте багато води, тому що гарбуз вже дуже багатий. Готуйте на повільному вогні з кришкою приблизно 15 хвилин.
Час приготування залежить від типу гарбуза та кількості. При приготуванні приправити сіллю і чорним перцем і подати. Якщо препарат занадто водянистий, завершіть приготування, піднявши тепло і знявши кришку.
Солодкий і кислий гарбуз
Солодко-кислий гарбуз - це дуже смачне гарнір, характерний для сицилійської кухні.
Інгредієнти для 4 осіб :
> 1 кілограм м'якоті гарбуза,
> оливкова олія екстра вірджин,
> ложку цукру (15/20 грам),
> 2 зубчика часнику,
> пів склянки білого вина або яблучного оцту (близько 60 г),
> сіль.
Приготування : гарбуз розрізати на квадратики або прямокутники товщиною близько одного сантиметра. Обсмажити у великій кількості оливковою олією протягом 4 або 5 хвилин. Гарбуз повинен бути приготований, але досить твердий. Зберіть гарбуз з прорізною ложкою і помістіть його на лоток.
Викиньте частину олії, що використовується для смаження, і зберігайте близько 150 грам на сковороді, додайте попередньо очищені і нарізані тонкими скибочками, цукор і оцет.
Дозвольте приправі встановити на високому вогні і, коли готова, налити його на раніше приготованих скибочках гарбуза. При бажанні блюдо можна закінчити з декількома листами свіжої м'яти.
Солодкий і кислий гарбуз легка версія
Солодкий і кислий гарбуз дуже привабливе блюдо, але це, звичайно, не світло. Якщо ви хочете підготувати більш легку версію, щоб ви могли насолоджуватися нею ще частіше, спробуйте цей варіант:
Інгредієнти для 4 осіб однакові.
Гарбуз, однак, готують в духовці, а потім розрізають на тонкі скибочки, перед тим, як покласти його на лоток. Окремо, на сковороді, приготуйте соус, не смаживши нічого і поклавши все разом, цілий нарізаний гвоздику, оливкову олію, півсклянки яблучного оцту або біле вино і ложку цукру. Дайте соусу стиснути, видаліть часник і залити попередньо запеченим гарбузом.
