Гранат і алкогольний гренадин
Це красивий яскраво-червоний лікер, лікер граната має привабливий колір і численні корисні властивості.
Багатий антиоксидантами, як і фрукти, з яких він отриманий, вітаміни і мінеральні солі, гранатовий лікер також є чудовим травленням, яке споживається після їжі, як альтернатива відомому лимончину або лимончелло.
Ось скільки потрібно для її підготовки.
Інгредієнти близько 2 пляшок
> 2 великих і зрілих граната;
> 500 грамів / кілограм цілого або рафінованого білого тростинного цукру (або півтора половини);
> 1 л води;
> 1 літр спирту при 95 °
> органічна цедра лимона.
Щоб отримати ще більш інтенсивний колір, можна замінити частину води на сироп чистим свіжим гранатовим соком.
Приготування алкогольної частини гранатового лікеру
Оболонку граната добре, очищення окремих зерен і відкидаючи світло і гіркі частини і лушпиння і добре промити їх. Покладіть боби на пару днів, щоб висушити на сонці. Візьміть велику герметичну скляну банку і помістіть боби, накрийте спиртом, щільно закрийте банку і залиште в темряві протягом 7 днів у коморі. У цей момент найважливішою операцією є струшування вази один раз на день.
Приготування солодкої частини гранатового лікеру
Після тижня можна приготувати солодку частину лікеру граната, поставивши цукор для розчинення в 1 л води над дуже м'яким теплом, у великому горщику з подвійним дном. Розмішайте час від часу, піклуючись про те, щоб сироп залишався чистим, без карамелізації. З цукром можна регулювати залежно від того, чи віддаєте ви більший смак (так що використовуйте кілограм) або відчуваєте більше алкогольної частини (от 500 грамів). Додайте добре промиту лимонну шкірку, без білої частини, яку потім видаляють. Ця операція займає близько 10 хвилин. Дайте повністю охолонути, потім додайте отриманий сироп до спиртової частини баночки.
Пляшка домашнього лікеру
Змішайте все добре і відфільтруйте воронкою з марлі; Якщо ви хочете, щоб чистий червоний кристалічний лікер, ви також можете фільтрувати двічі. Добре пляшку з використанням ідеально чистих і сухих скляних пляшок.
Лікер можна вживати приблизно через 20 днів, подаючи льодом і скибочками лимона. Це може бути оригінальна ідея для приємних подарунків для друзів і близьких, навіть як подарунки на Різдво.
Читайте також Лікер солодки: рецепт >>
