Кріп, аромат сходу
Кріп - дуже ароматна пряність, яка надає їжі особливий смак. Він широко поширений у східній та північно-європейській кухні, особливо для того, щоб подарувати свіжість супам, рибам або овочам.
Це спонтанне рослина, яке легко рости навіть у горщиках на балконі. Крім приготування їжі, вона також широко використовується в фітотерапії .
Допитливість : «кропу» стає «інелдо» по-іспанськи, «кропу» англійською і «анет» французькою, але повністю змінюється на румунській мові, стаючи «marar».
Ось три рецепти : простий і вигадливий картопляний салат, перший курс з скандинавськими ароматами і, нарешті, майонез з овочами з кропом.
Картопля з грецьким кропом
Ingrendienti для 4 осіб
> півкіло картоплі;
> два свіжих зелених цибулі;
> банку грецького йогурту;
> три анчоуси в маслі;
> букет кропу, можливо свіжий;
> сіль;
> чорний перець;
> органічний лимонний сік.
підготовка
Картоплю відварити в шкурі близько 20 хвилин, потім очистити і нарізати кубиками. Додайте нарізану цибулю та анчоуси разом .
Заправте свіжим соусом на основі йогурту, двома чайними ложками лимонного соку, дрібно нарізаним кропом, посоліть і поперчіть і поєднайте все це. Подавати страву ще тепло.
Strozzapreti з кропом і лососем
Інгредієнти для 4 осіб
> 300 грам макаронних виробів (strozzapreti або іншого аналогічного формату);
> 300 грамів крему, також рослинного;
> шалот;
> 200 грамів свіжого лосося;
> пару чайних ложок подрібненого свіжого кропу;
> сіль;
> перець;
> мускатний горіх;
> біле вино;
> оливкова олія екстра вірджин.
підготовка
Нарізати цибулю-шалот і засмажити на сковороді з антипригарним маслом. Потім додати лосось нарізати тонкими кубиками, сіллю, перцем і кропом; змішайте з невеликим білим вином і в кінці додайте вершки і натертий мускатний горіх.
Тим часом варять пасту на вказаний час, злийте її і поперсіть на сковороді .
Майонез овочів з кропом
Інгредієнти для близько 2 осіб
> 75 мл соєвого молока;
> Приблизно 150 мл соняшникової олії;
> половину чайної ложки солі;
> 1 чайну ложку гірчиці;
> 1 чайну ложку подрібненого свіжого кропу;
> сік половини лимона.
підготовка
У склянку для занурення змішувачів вливають соєве молоко, потім масло і сіль і працюють досягаючи ідеальної щільності.
Додайте тільки гірчицю, лимонний сік і кроп у кінці, добре перемішуючи і залишаючи принаймні півгодини в холодильнику перед подачею.
