Діабет і високий рівень холестерину є одними з головних ворогів здоров'я в західних суспільствах.

Адекватна дієта допомагає запобігти їх і боротися з ними; До числа корисних продуктів в цьому сенсі відносяться люпини, бобові культури, які дуже поширені в середземноморському регіоні.

Лупіні: властивості

Кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк, вітаміни С і вітаміни групи В: мікронутрієнти, заховані всередині насіння люпину (частина, яку ми приносимо до столу), не бракує.

Те, що робить ці бобові особливо цікавими, однак є вмістом деяких макроелементів, білків, присутніх в середньому від 35-40% від загальної кількості.

Насправді, здається, що переваги люпину з точки зору контролю цукрів і холестерину в крові випливають з їх білків.